Tarta de verduras (regaladas)

Estoy muy contenta porque desde la RED FACILISIMO me han hecho llegar una caja preciosa de verduras por parte de VIVELAFRUTA.COM. Pero una señora caja de 20 kg, una pasada para alguien que aprecia como yo las verduras. Me ha encantado. Ni qué decir lo frescas que estaban todas y la variedad: tomates, pimientos, zanahorias, lechugas, calabacines, berenjenas, ajos, limones, cebollas, cebolletas, patatas, una coliflor, un repollo… os dejo las fotos para que veáis qué espectáculo.Inmediartamente mi cabeza se puso a maquinar y me lancé a hacer una receta con verduras, usando las máximas posibles. El resultado es una tarta riquísima de verduras con salsa de tomate que hará la delicia de vegetarianos y de cualquiera!! A ver si os gusta.



 

Esta es la caja que me enviaron, muy recomendable, la verdad. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:-3 patatas.-2 calabacines-2 berenjenas-1 pimiento verde-1 pimiento rojo-1 cebolla

Para preparar la tarta, freiremos un poco las verduras, dejándolas todas un poco sin hacer porque luego terminarán de cocinarse en el horno. Como vamos a cubrir cada capa con salsa de tomate, antes de ponernos con las verduras preparamos la salsa y así se va haciendo mientras preparamos el resto.
INGREDIENTES SALSA TOMATE:-1 bote de tomate triturado de 1 kg- media cebolla-sal y azúcar
Para la salsa de tomate, sofreímos la cebolla picadita en una sartén y le añadimos el tomate triturado, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Dejamos cocer a fuego suave 40 minutos. Reservamos. 

Empezamos con las verduras, primero cortamos en rodajas gorditas las patatas, las freímos unos 3 minutos por cada lado y sacamos. Las colocamos en el molde.

Cubrimos las patatas con salsa de tomate y preparamos el resto de verduras.

Cortamos los calabacines, freímos un minuto por cada lado y ponemos encima del molde y cubrimos con más salsa de tomate.

Cortamos la berenjena y repetimos la misma operación, freímos, colocamos en el molde y cubrimos con salsa de tomate.

Por último freímos el pimiento verde y rojo cortado en tiras anchas, limpios sin pepitas, colocamos en el molde y por último la cebolla, esta sin freír porque se hará en la parte de arriba de la tarta.

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos. Dejamos enfriar un poco y servimos desmoldando y sirviendo como una tarta. Podemos acompañar con más salsa de tomate si se quiere.

Siempre me han encantado las recetas con verduras, no soy vegetariana, pero las verduras tienen tanto sabor que nunca faltan en mi casa. Os invito a probar, puede parecer laboriosa, pero no tanto y el resultado merece la pena.

Mi recomendación musical de hoy es para Guns N' Roses y NOVEMBER RAIN. No hay mejor canción para este mes. Ver video