Tarta de zapallitos verdes

Uno de los componentes principales del zapallito verde es el agua, por ende es bajo en hidratos de carbono y totalmente inapreciable la cantidad de agua, lo que hace que sea escaso en aporte calórico.

Ingredientes:
1 tapa de masa para tarta light
4 zapallitos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 claras de huevo
Sal
Pimienta
Rocío vegetal
En una olla agrega abundante agua y vierte los zapallitos verdes previamente lavados y cortados en cubos, con o sin cáscara. Deja que se cocinen hasta que estén tiernos, pero sin llegar a desarmarse. En una sartén sofríe la cebolla y el pimiento rojo, ambos cortados en cuadraditos pequeños. Trata de colocar poca cantidad de aceite y abundante agua, con cuidado de no quemarse.
En un bol coloca los zapallitos cocidos y escurridos, las claras de huevo, la cebolla, el pimiento y salpimenta a gusto. En una pizzera pon la única tapa de masa de tarta light y esparce la preparación. Lleva al horno medio durante 40 minutos aproximadamente. Retira, agrega unas fetas de queso de máquina o fresco port salud y deja que se derrita.
¡Sirve y disfruta!