Tarta mousse de violeta

Bueno... parece que fué ayer cuando me despedía de tod@s vosotr@s y emprendía el verano llena de optimismo, porque tenía dos largos meses para disfrutar de tantas cosas... ¿Largos meses? ¿Es posible que ya hayan pasado? .... En fín, no queda más remedio que adactarse de nuevo a la rutina y encarar la vida cotidiana del mejor modo posible ¿y no es una buena fórmula celebrar los reencuentros con algo dulce?  Pues aquí os dejo una tarta que (entre otras recetas de blogs amigos) me llevé como "deberes" este verano.

La receta, así como otros detalles, se la debo a mi amiga Carmen del blog "Comer Guapamente". Un blog lleno de buenas recetas y  que de momento su autora ha decidido darle un pequeño descanso, pero que espero no tarde en actualizar por todo lo bueno que en él nos aporta. ¡¡Gracias Carmen!!

La tarta aunque en el mundo de los blogs es conocida, para las personas que no manejan este medio, resulta sorprendente por lo novedoso de cocinar con caramelos. La presentación resulta muy bonita, y el sabor es suave y delicado. 

¿¿Gustáis?? Pues aunque tenga que ser virtualmente, daos por invitados, y de este modo celebro el reencuentro con tod@s vosotr@s.

Poco a poco os iré visitando y aunque me será difícil poder ponerme al día de todo lo bueno que habréis preparado en este tiempo, seguro que disfrutaré un montón entrando en vuestras "cocinas". 

Receta facilitada por Carmen del blog: "Comer Guapamente"
Ingredientes
Para la Base (*)
- 300 g. de galletas chiquilín (o cualquier otra galleta tostada)- 80 g. de mantequilla o margarina- 50 ml. de ron

Para la mousse
- 150 g. de caramelos violeta
- 1 tarrina de queso Philadelphia o similar (300 g.)- 500 ml. de nata para montar- 5 hojas de gelatina- 125 ml. de leche
Para la cobertura 
- 150 ml. de agua
- 50 g. de caramelos violeta
- 2 hojas de gelatina

Preparación de la tarta:
Base
- Derretir la margarina o mantequilla en el microondas.
- Moler las galletas hasta convertirlas en polvo.
- Agregar a las galletas la margarina derretida y el licor y mezclar bien hasta lograr una especie de masa.
- Colocar la masa resultante sobre la base de un molde de aro desmoldable. Extender bien la masa para que quede repartida por igual, ayudándose de las manos o una cuchara para apretar el relleno y que quede bien compacto. Dejar a la espera.

Mousse
- Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
- Triturar los caramelos hasta que queden pulverizados completamente.
- Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.
- Calentar la leche y disolver en ella las 5 hojas de gelatina (bien escurridas)
- Batir el queso, y añadir la gelatina disuelta.
- Añadir a continuación la nata, y mezclar con movimientos envolventes.
- Verter sobre la base de galleta y dejar en el frigorífico unas horas hasta que cuaje la mousse.

Cobertura
- Para preparar la cobertura, poner a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
- Hervir el agua, y añadir los 50 g. de caramelos hasta que se disuelvan.
- Cuando estén disueltos los caramelos, añadir al agua caliente la gelatina hidratada.
- Verter la mezcla sobre la tarta y meter en el frigorífico hasta que esté totalmente cuajada.
- Una vez cuajada, estará lista para decorar.
(*) Se puede preparar con una base de bizcocho.