Tarta tronco para navidad

Cuando vi esta receta en una revista portuguesa de dulces de Navidad  ...señalicé rápidamente pues aparte de original , es muy fácil de hacer . la receta original  es con   las cantidades que he  puesto pero yo hice sólo la mitad ..y cambié el relleno que era  mermelada de calabaza  por mermelada de mandarina acabada de hacer .
Puedes utilizar como relleno crema pastelera o mermelada de frutos rojos ...
Estos días tengo cantidad de dulces y tartas señalizadas para la cena de Noche buena y la comida de Navidad ..el caso es que todo me gusta para hacer  pero reconozco que después de pasar toda la tarde en la cocina lo que menos quiero es liarme mucho con los postres QUE LUEGO SOBRAN Y NOSE COMEN  ...Esta es una tarta que voy a hacer  para la cena de Noche buena  con otros postres ligeros que os enseñaré más adelante  ....

INGREDIENTES .

• 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 375 gr de azúcar molido 
• 6 huevos medianos 
• 370 gr de harina con levadura 
• 1 vaso de agua de mermelada de mandarina ....calabaza  o frutos rojos la que os guste
• PARA CUBRIR LOS BORDES 
• 200 gr de tableta de chocolate negro
• 100 ml de nata 
• 1 cda de mantequilla ,azúcar a gusto .......
• raspaduras de chocolate o virutas ...............

• PREPARACIÓN .-
• Separar las claras de las yemas ....y en un bol batir con varillas la mantequilla con el azúcar hasta que emulsione bien todo .
• Añadir las yemas  una a una batiendo seguido con las varillas .
• En otro bol batir con una pizca de sal las claras de huevo a punto de nieve firme 
• Añadir la harina  con la levadura tamizada  sobre la mezcla de las yemas ....integrar  bien
• Añadir poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve ...mezclar bien
• Preparar el horno a 180 grados .......
• En una bandeja poner un papel de horno y extender la mezcla como para hacer un brazo de jitano ......meter al horno 8 minutos .....que la plancha no se dore mucho .
• Retiramos del horno y hacemos el proceso de darle la vuelta sobre un paño de cocina limpio y un poco húmedo o sobre otro trozo de papel de horno ....separamos el papel en que lo hemos cocido y cortamos tiras del grosor que nos guste ..........

• Extendemos sobre toda la plancha la mermelada de mandarina   y comenzamos con una tira a enrollar en espiral sobre si misma ......cuando acabe empatamos con la siguiente y así hasta terminar  todas y formar la espiral completa ...
• Preparamos en un cazo el chocolate a trocitos con los 100 ml de nata ...y calentamos hasta que derrita añadimos un poco de azúcar  y la cucharada de mantequilla ...tiene que estar todo integrado y espeso ....dejamos templar 
• Untamos los bordes de la espiral con este chocolate varias veces y le pegamos las virutas de chocolate que tenemos hechas ....
• Si queremos que esté más blandito  lo mojamos por encima la espiral con un poco de vino de Oporto rebajado con una poca de agua ...........

ES UNA FORMA DIFERENTE DE TOMARNOS EL TRONCO DE NAVIDAD ....MARIMI