Tartaletas de limón

Este mes en el reto ¡Qué rico Mamá! nos invitan a preparar COMIDA PARA LLEVAR FUERA DE CASA, pensando en picnics, campo, playa, etc. El tema lo ha elegido una bloguera que es majísima, de las primeras que conocí y que tiene un blog precioso y siempre apetecible, Bea de BEA RECETAS Y MAS. Mira que yo soy de salado, pero el día que preparé estas tartaletas pensé que son geniales para llevar, encima están mejor de un día para otro por lo que las podemos dejar preparadas el día de antes y disfrutar de la comida.

Para preparar la masa de la tartaleta, mezclamos la harina con tacos de mantequilla muy fría hasta que tengamos migas y vamos añadiendo cucharadas de agua fría hasta que tengamos ligada la masa.La metemos en la nevera a enfriar como una hora. Sacamos, ponemos la masa en los moldes engrasados, ponemos encima papel de hornear con algún tipo de peso para que no suban y horneamos 15 minutos a 180 grados. Mientras preparamos el relleno.Ponemos a macerar el azúcar con hojas de menta picaditas unos minutos, quitamos las hojas que sean grandes y en ese azúcar ponemos la ralladura y el zumo de los limones. Luego los huevos, mezclamos con una cuchara y vertemos la nata líquida y volvemos a mezclar hasta que quede una mezcla uniforme. Rellenamos las tartaletas y horneamos a 130 grados hasta que cuaje y esté firme la crema de limón, unos 40 minutos. Dejamos enfriar y si aguantamos no comernos ninguna las metemos en la nevera hasta el día siguiente que nos las llevemos de PICNIC!!!

 Mi recomendación musical de hoy es para Rod Stewart con Ron Woods cantando Have I told you Lately. Me encanta. Ver video