Tartar de salmon

Con este calor solo me apetecen recetas fresquitas. Una de mis favoritas es el tartar de salmón. Lo preparo muchas veces y como además es bastante ligero, me permite saltarme un poco la dieta pero con moderación. Os cuento como lo preparo
TARTAR DE SALMON


INGREDIENTES 
2 filetes de lomo de atún fresco (unos 200 gr) (yo lo congelo un par de días y luego descongelo)100 gr de salmón ahumado1 cebolleta tierna1/2 aguacate1 lima1 cucharada de aceite de oliva2 cucharadas de salsa de sojasal pimienta
Paso 1: Cortamos a dados muy pequeños el salmón fresco y el ahumado y mezclamos. 
Paso 2: Picamos la cebolleta muy fina y añadimos al salmón y mezclamos todo muy bien,.
Paso 3: Rayamos muy fina la peladura de la lima y añadimos a la mezcla anterior.
Paso 4: En un bol aparte ponemos el aguacate a daditos con el zumo de media lima, sal y pimienta.
Todo esto lo podemos tener preparado en la nevera con antelación. En el momento de servir añadimos el aceite y la soja a la mezcla de salmón y cebolleta, y por ultimo añadimos el aguacate y mezclamos todo. Rectificamos de sal si hiciera falta y ya tenemos el tartar. Aconsejo preparar justo antes de comer para que el salmón no se nos ablande con las salsas y cueza con el zumo de la lima.