Tartar de salmón y surimi con mango, aguacate y aliño de yogur

Este Tartar de salmón y surimi con mango, aguacate y aliño de yogur es sumamente fácil, pero te aseguro que es una locura.

Se elabora en un pis-pas y puedes prepararlo para un día especial o simplemente para darte un capricho. En cualquier caso es un plato lleno de sabor que te va a saber a poco.

Si utilizas las hierbas frescas y pones un aceite de oliva virgen extra, vas a ganar en sabor, sobre todo si éste último es de cosecha temprana y utilizas la variedad picual, perfecta para el agrio del yogur.

Ya verás como cuando la pruebes, la vas a repetir, incluso cambiando algunos ingredientes, como utilizar gamba o langostino en lugar de surimi, atún o salmón en crudo, añadir tomates cherrys… ¡Tú mandas!

Y ahora, vamos a la cocina y ¡manos a la obra!

Cómo preparar este Tartar de salmón y surimi con mango y aguacate y aliño de yogur, paso a paso:

Ingredientes: 

• Palitos de cangrejo
• Un mango
• Un aguacate
• Medio pepino
• Salmón ahumado
• La ralladura de un limón
• Unas hojas de eneldo, mejor si es fresco
• Un yogur blanco
• Un puñado de hierbabuena fresca. Las hojas de arriba, con el brote,  las reservamos para adornar
• Aceite de oliva virgen extra, a ser posible de cosecha temprana
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos en trozos regulares, como de 2 centímetros, el mango, el pepino, el aguacate y los palitos de surimi.

Cortamos en cuadraditos de ese tamaño las lonchas de salmón ahumado.

Lo unimos todo, y añadimos el eneldo fresco, la ralladura de limón, la albahaca fresca muy picada y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos y dejamos macerar unos minutos.

Machacamos el ajo con una pizca de sal gorda y las hojas de hierbabuena, y añadimos el yogur, la pimienta y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Montamos las copas, poniendo la mezcla del salmón, aguacate y surimi, y ponemos por encima una cucharada de la salsa de yogur y adornamos con las hojitas de hierbabuena.

Como sé que te ha gustado mi Tartar de salmón y surimi con mango, aguacate y aliño de yogur, te animo a preparar también este Tartar de gambas, sandía y pepino, y este Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo porque ambos son sorprendentes, fáciles y muuuuuy ricos. ¡QUE APROVECHE!

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