Ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos

Esta ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos, no es producto de un aprovechamiento de unos restos, ni tampoco la he preparado porque los ingredientes estuviesen a punto de caducar. La preparé al final del verano, cuando tenía que deshacerme de la despensa y las cosas del "frigo" del apartamento donde había pasado las vacaciones. Un paquete empezado de nueces que había usado para un brownie, pimientos y cebollas que estaban esperando su turno y todavía no les había tocado, una cerveza que ya no iba a ser bebida y unas bandejas de ternera troceada que tenía en el congelador. Con todo hice el menú de la última comida del verano en la playa y la incluyo en el reto de Rosalía "Reciclando Sabores". Vamos con la receta y el paso a paso.
Ingredientes:

• 1 Kg de ternera en trozos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 100 gr. de nueces
• 1 bote de cerveza
• Aceite de oliva virgen 
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta

Elaboración:
Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos los trozos de ternera (no los paso por harina). Sacmos y ponemos en una olla a presión, añadimos la cerveza y dejamos hacer durante 25 minutos (dependiendo de nuestra olla).  Reservamos.

Mientras tanto, picamos la cebolla y los pimientos y los rehogamos en el aceite de dorar la ternera. 
 Troceamos las nueces con las manos para que nos queden pedacitos gruesos. Reservamos.
 Añadimos todas las especias en la sartén de los pimientos y cebolla, removemos y por último incorporamos las nueces. Dejamos hacer 5 minutos. Reservamos.
Ponemos en una fuente honda la ternera estofada con la cerveza y añadimos por encima la picada de pimientos y nueces.


Servimos acompañada de arroz blanco, puré de patatas o patatas fritas.



¡Bon appétit!