Timbal frío de arroz con mejillones

Hola!

La palabra timbal significa copa o vaso e indica la forma en que se presenta, cocina o moldea, normalmente, el arroz, aunque también se puede presentar de esta forma la pasta, el pollo, las verduras o incluso postres de frutas. Antes de pasar a explicar esta receta quiero comentaros algo, porque sé que algun@s tenéis familia fuera de España, en varios países de Europa, y otr@s puede que en septiembre vayáis a tener estudiando a los hijos de Erasmus y quiero hablaros de una idea muy chula que la empresa BOX FROM SPAIN ha puesto en marcha. Ellos acercan los productos típicos españoles, ¡por menos de 20 euros al mes!, desde España hasta el lugar de Europa que indiquéis. Este es un producto ideal para que las madres, o familiares en general, podamos cuidar desde España a nuestros seres queridos repartidos por Europa, bien como detalle puntual, regalo de cumpleaños, suscripción mensual, etc. Además, cuando seleccionas que deseas regalar una Box from Spain, te dan la opción de dejar un mensaje para hacer más emotivo, si cabe, el regalo.

El contenido de mi cajita: Longaniza de Pascua y
Chorizo Sarta de Cárnicas Serrano, Pipas G con sal
de Grefusa, Arroz La Fallera, Mejillones en escabeche
Isabel, Nocilla y dos piruletas para mis nenes!

Y ahora vamos con la receta:

INGREDIENTES (2 pers.):

- 150 gr. de arroz La Fallera de Box from Spain

- 400-450 ml. de caldo de pescado (o agua)
- 1 tomate grande
- Medio pimiento rojo (natural o asado)
- 1 lata de mejillones en escabeche Isabel de Box from Spain
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal

PREPARACIÓN:

- Cocer el arroz en el caldo, o en agua con sal, hirviendo con el laurel. Escurrir y dejar enfriar.

- Escalfar el tomate metiéndolo en agua hirviendo durante un minuto y a continuación en agua fría, retirar la piel, estrujarlo, salar y escurrir en un colador.
- Escurrir los mejillones.
- Cortar en tiras pequeñas el pimiento (el mío era asado).
- Montar el timbal colocando, en un aro de emplatar, las siguientes capas, apretando cada una y usando la mitad de los ingredientes para cada comensal: primero una capa de tomate, luego una de arroz de un dedo de grosor, después una de pimiento, otra de arroz y coronar con los mejillones.

¿Os ha gustado? es ideal para estos días de calor!

Besos!!