Todo sobre el vino: Conceptos 6ª Parte

Seguimos aprendiendo y compartiendo una semana más nuevos términos relacionados con la cultura del vino, conceptos que probablemente hayas leído alguna vez en una etiqueta o escuchado en conversaciones.

No queremos que te conviertas en un sibarita de los vinos pero sí que te sean comunes estos términos para su comprensión. En la entrada de hoy nos vamos a centrar principalmente en distintas variedades de uva de acuerdo con las letras R, S y T correspondientes a Riesling, Sauvignon Blanc y Tempranillo. ¡Vamos allá!

Riesling

Es una variedad de uva blanca de origen alemán, concretamente procede de la región del Rhin. La uva Riesling se caracteriza por ser pequeña y de un tono amarillo apagado. Sus viñedos necesitan buenos suelos para enraizar y pueden aguantar bien las bajas temperaturas e incluso las heladas.

Es una uva que no requiere de crianza en barricas para su vinificación siendo capaz de desarrollarse en botella. Con la uva riesling se produce una amplia variedad de vinos, desde secos ligeros con una notable acidez hasta vinos dulces que pueden llegar a envejecer durante generaciones, pasando por los eiswein o vinos de hielo, cuyas uvas son recolectadas durante la noche a temperaturas muy bajas para producir mostos más concentrados y ricos en azúcar.

La Riesling se cultiva principalmente en Alemania, país natal, y en la región de Alsacia, en Francia.

Si deseas degustar un vino de este variedad, en Decantare te recomendamos Hugel & Fils Riesling 2012, un vino muy refrescante dominado por notas cítricas y que se hace muy agradable y fácil a nuestro paladar.

Sauvignon Blanc

Otra variedad de uva blanca de origen francés que procede de las regiones de Burdeos y Loira. La uva Sauvignon Blanc o simplemente Sauvignon destaca por ser pequeña, con forma elíptica y de tonos verdes, no obstante, debido a su popularidad en todo el mundo por la variedad de climas y suelos en los que se cultiva, sus características y resultados pueden diferir de una región a otra.

Por lo general, la Sauvignon es una variedad con gran diversidad aromática, que se adapta tanto a los climas fríos como secos. El estilo de los vinos elaborados con esta variedad es elegante, secos ligeros en el paladar con una elevada acidez que los hace muy refrescantes y equilibrados.

La Sauvignon Blanc se cultiva principalmente en Francia y en casi todos los continentes de la tierra:Estados Unidos, México, Nueva Zelanda, Sudáfrica… incluida España, donde se cultiva principalmente en Castilla y León y Cataluña.

En Decantare disponemos de un amplio abanico de posibilidades para degustar esta variedad de uva, empezando por Fontalba & Capote blanco 2013, un vino joven con D.O. Sierras de Málaga que destaca por sus aromas a frutas blancas y su frescura. Otra elección con D.O. Rueda es Señorío de Garci Grande 2014, otro vino joven fino y elegante que destaca por su redondez y untuosidad con aromas a frutas tropicales.

Tempranillo

Será la única variedad de uva tinta de esta entrada y es de origen español, concretamente de la zona de Rioja. Se le conoce por multitud de nombres, según la zona, como tinta del país, cencibel o escobera… y su nombre proviene del diminutivo de temprano, debido a que es una uva que madura con varias semanas de antelación al resto de variedades de uva tinta españolas.

La uva Tempranillo es una una de las principales variedades españolas, presente en casi una treintena de Denominaciones de Origen, y produce una variedad de vinos en función la tierra y el clima donde se cultiva. La Tempranillo produce vinos de calidad, equilibrados y de aromas a frutas del bosque, posee un color intenso, sobre todo en los vinos jóvenes.

Además de en numerosas zonas de España, también se cultiva en otros países como Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos.

Si quieres degustar ya un caldo de la variedad Tempranillo, en Descantare te recomendamos Símbolo Tempranillo, un vino suave y con una acidez contenida ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y comidas contundentes. Venta la Ossa 2011 es un Tempranillo que se encuentra dentro de la D.O. La Mancha, elaborado por la Bodega Mano a mano y cuenta con una puntuación de 93 puntos en la guía Peñín.

Hasta aquí nuestro pequeño repaso por nuestra selección de variedades de uva, si quieres que hablemos de alguna en concreto, no dudes en dejarnos tu comentario para hacerle un hueco.