Tomate de las rías

Una de las verduras que echo de menos de Catalunya es el tomate, tan maduro, tan rojito y tan dulce y bueno, gracias al astro sol.
Aquí debido a la falta del mismo carecemos del buen tomate maduro para hacer pa amb tomàquet, o el pa amb tomaca, como te lo describen aquí los restaurantes en sus cartas....
Pues resulta que existen unos tomates cultivados en minifundios, cerca de las rías baixas en la provincia de Pontevedra.
Un tomate maduro, rasgado muy blandito y jugoso, el cual podemos pelar sin necesidad de utilizar el cucchillo (lo siento Tb), y con un aroma realmente muy cercano al del tomate catalán.
Uno de los lugares dónde podemos encontrar este tipo de tomate es en los montes de Castrove, dónde aparte de tomates podemos encontrar; los pimientos de  Padrón, lechugas y leguminosas.

Vamos a preparar un delicioso zumo con el tomate de la ría, y lo serviremos con unas fresas y con hielo picado en la la BRAUN multiQUICK 7 sin cables.
Ingredientes para dos personas.
4 tomates medianos maduros
100gr de fresas o fresones
1/2 cucharadita de pimentón dulce
10cl de vinagre
sal

Preparación:
Lavamos y pelamos las fresas y las colocamos en agua y vinagre durante 10 minutos para que potencien su sabor.
Lavamos los tomates, los pelamos y ponemos a cocer en unos 50cl de agua y sal.
Le añadimos el pimentón dulce y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento y tapado.

Una vez veamos que el tomate está casi disuelto, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté frío trituramos junto con las fresas y picamos el hielo.
Servimos y listo.

Imprime esta página