Tomates rellenos, receta de la revista petete

Esta es una receta que es muy sencilla. A mí siempre me han gustado esta forma de preparar los tomates rellenos recuerdo que la primera vez que vimos la receta era de unarevista de petetee insistimos a mi madre que la realizáramos sobre todo en verano.Ingredientes:1/4 de una lata pequeña de guisanteslechuga picada2 tomates grandes1/4 de una lata pequeña de maíz1 lata de atún en escabechesalpimentamosPara la mayonesa:1 diente de ajo pequeñoaceite de oliva suave1 cucharada de vinagre de jerezsal pimienta1 huevo pequeñoPara decorar:oréganoModo de hacerlo:Sacamos la carne del tomate la escurrimos en un colador para quitar el sobrante de líquido y picamos junto con todos los ingredientes con un poco de sal.Es mejor hacer nosotros la mayonesa porque en las de bote suelen echar azúcar. Para hacerla, primero echamos el vinagre y luego el huevo con un poco de aceite y el ajo, batimos bien con la batidora y sin levantarla del fondo del recipiente en la que lo estamos haciendo, vamos añadiendo poco a poco más aceite hasta que esté espesa.Una vez lista la mayonesa, la añadimos a la mezcla y rellenamos los tomates.Decoramos con una pizca de orégano en cada tomate relleno.
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