Torrijas Light Sin Lactosa y Sin Huevo

Las torrijas son una bomba, no lo vamos a discutir, pero también es cierto que hay formas de engañar a la tripa con estas deliciosas torrijas light, ya que no llevan azúcar y no están fritas!
Además son perfectas para intolerantes ya que tampoco vamos a utilizar huevo y vamos a prescindir también de lactosa... Si has probado las tradicionales quizá no te cambies de bando, pero cuando te enteres de la diferencia en calorías a lo mejor te lo piensas...
Una torrija tradicional puede contener hasta 600 calorías, mientras que éstas torrijas light están cerca de las 150! Además puedes hacer como yo, que las he hecho integrales y tienes un beneficio extra...
Ingredientes para hacer torrijas light sin lactosa y sin huevo:
- 1 barra de pan del día anterior.
- 1 litro de leche sin lactosa.
- 50grs harina.
- Canela.
- Edulcorante (al gusto).
- Aceite. 
Cómo hacer torrijas light sin lactosa y sin huevo:
Cortaremos el pan en rebanadas.
En un bol mezclaremos la leche sin lactosa con el edulcorante deseado y en la cantidad adecuada a nuestro gusto, y una cucharadita de canela en polvo. Por otro lado extendemos la harina en un plato. Reservamos.
Ponemos una plancha antiadherente al fuego y ponemos un hilito de aceite.
A continuación iremos bañando generosamente las rebanadas de pan en la leche preparada, y después las pasaremos ligeramente por harina. Sólo vamos a enharinar las dos caras, no los bordes, ya que no van a ir fritas sino a la plancha y la harina que quede en los bordes quedaría cruda.
Por último las pasamos dos minutos en la plancha por cada lado y listas! 
Las puedes espolvorear con un poco más de canela pero no es necesario. Te aseguro que cuando las prueben todos y avises que son light volarán del plato!