Tortas de miel

Una receta impresionante del excelente blog Lola en la Cocina
Nos cuenta Lola que es un dulce Navideño que compraba en una pastelería de Cartagena en Murcia, y  aunque no es la receta original se asemeja bastante.

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165 grs. de aceite de olivaCáscara de 1 naranja
500 grs. de harina125 grs. de azúcar1 cucharadita de semillas de anís50 grs. de zumo de naranja50 grs. de licor de anís8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
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1 Vaso de agua1/2 vaso de mielCáscara de 1 naranja
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Azúcar para espolvorear
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Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos en un cazo a calentar el aceite con la cáscara de naranja hasta que humee.
Sacamos y desechamos la cáscara de naranja
En un bol amplio ponemos la harina y con cuidado echamos por encima el aceite caliente para escaldarla. Removemos con una cuchara de madera.
Agregamos el azúcar y las semillas de anís.
Si estas últimas nos resultan molestas en grano, las trituramos con el molinillo con una cucharada de azúcar antes de utilizarlas.
Ahora el resto de ingredientes: zumo de naranja, licor de anís y la levadura.
Amasamos todo a mano hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa y ligeramente aceitosa
Extendemos sobre la mesa de trabajo limpia con el rodillo de amasar no dejándola muy fina

Cortamos las tortitas con el molde elegido y las vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de horno

Horneamos a 180 grados durante 20 minutos aprox. hasta que se doren

Mientras ponemos al fuego un cazo con el vaso de agua, la miel y la cáscara de naranja hasta llevar a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos caliente.
Sacamos del horno las tortas, y las sumergimos con cuidado en el almíbar de miel unos 15 segundos.

Sacamos , dejamos escurrir el exceso y espolvoreamos con azúcar por encima.

No esperes a Diciembre para hacerlas porque están increiblemente buenas y como siempre muy sencilla de hacer