Tortilla de calabaza Bonetera

Hola!!
Hoy os traigo una calabaza muy curiosa, yo sinceramente no la había visto nunca. Así que todos los días se aprende algo nuevo.
Le tengo que dar las gracias a Sergio, un compañero de Curso de Monitor que me las regaló para crear maravillosas recetas con ellas, las cultiva en su huerta... que más se le puede pedir. Recién cogidas y cultivadas con tantísimo cariño.
Como yo soy muy curiosa he buscado un poquito de información en internet sobre esta calabaza.
Calabaza Bonetera

Es una calabaza de carne muy fina y firme, de excelentes cualidades gustativas, muy apreciada por lo gourmets (el gusto recuerda al calabacín) y muy rica en Vitaminas.
Se suele utilizar para sopas de verdura, purés y gratenes durante el invierno.
Sus semillas se siembran de Marzo a Mayo y se cosecha desde Julio a Noviembre, por lo que se las consideras calabazas veraniegas. Pueden ser de color Verde y amarillo. Las verdes cuando maduran se vuelven de color blanco muy bonitas, son de forma aplanadas como un sombrero y pueden hacerse muy grandes.

Vamos con la receta!!
Ingredientes:

• 1 Calabaza Bonetera grande
• 4 huevos
• sal
• AOVE

Elaboración:

• Lavamos muy bien la calabaza, yo la froté con un esponja para dejarla bien limpia. Y le cortamos el tallo del somberito y el culo.

• Cortamos la calabaza en cuadraditos pequeños como de 5 mm aprox. Yo la corté tal cual, ya que la piel es muy fina y se cocina muy bien.
• Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y pochamos la calabaza con un poco de sal, cuando veamos que va cogiendo un color transparente estará lista.

• Batimos los 4 huevos, echamos la calabaza al huevo y en una sartén más pequeña agregamos unas gotas de aceite y hacemos la tortilla.

• Lista!! Os aseguro que está deliciosa, queda una tortilla muy muy suave de sabor, blandita... uff!!   Increíble!! Gracias Sergio, menuda cosecha has hecho.

BON APPÉTIT !!!