Tortilla De Surimi

Estamos en plena operación bikini..... bueno, creo que ya no nos da tiempo hace mucho más, pero si mantener todo lo que hemos conseguido.Por eso os voy a dejar esta tortilla super proteínica, para que, acompañada de alguna fruta (naranja o piña, principalmente) o una Crema de calabacín y puerros (super ligera y depurativa) tengáis una cena completa pero baja en calorías.Como de 1 huevo solo sale muy pequeña y de 2 huevos corremos el riesgo de que nos suba el colesterol si abusamos mucho de ellas, yo procuro tener siempre en casa claras pasteurizadas.Así no tengo el problema de que hago con las yemas que me sobran.

Ingredientes:
- 1 huevo- 2 o 3 claras- 3 palitos de surimi- sal (opcional)- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Batimos el huevo junto a las claras lo justo para que se mezclen pero sin que salga espuma. Eso quitará jugosidad a la tortilla.Sazonamos.Partimos el surimi en aros no demasiado finos y se lo añadimos al huevo.Ponemos una sartén con una cucharada de aceite.Cuando esté caliente echamos la mezcla, dejamos que se cuaje un poco y con cuidado y con la ayuda de una espátula de madera, la doblamos por la mitad. Volteamos y cuajamos por el otro lado.