Tortitas de espinaca en sartén

Hoy comparto una versión más light de la receta de tortitas de espinaca que tenía publicada en el blog.

Como receta me parece ideal para consumir espinacas de forma diferente, sobretodo si tienes niños pequeños que dicen no gustarle las espinacas, y cualquier otro vegetal en general. Así que si este es tu caso, intenta con esta receta de tortitas de espinaca, estoy segura de que les gustará.

En esta ocasión las he preparado más light ya que en lugar de freírlas, las he cocinado directamente en la sartén y están igual de ricas y resultan mucho más sanas.

Dificultad: muy fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Calorías: aprox. 100calorías por tortita (teniendo en cuenta que con estas cantidades salen 8 tortitas).

Ingredientes (salen unas 8 tortitas de espinaca):

• 300gr de espinacas frescas
• 50gr de queso mozarella rallada
• 1 huevo
• 45gr de harina de trigo (3 cucharadas aproximadamente)
• 100ml de agua o leche
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación de las tortitas de espinaca:

1. Poner a calentar una sartén, agregar el aceite y seguidamente las hojas de espinaca limpias. Saltear unos 3minutos hasta que se hayan cocinado. Colocar en un bowl y dejar reposar.
2. En otro bowl agregar el huevo, harina, leche o agua, queso mozarella, sal y pimienta, mezclar bien e incorporar a las espinacas que hicimos en el paso anterior. Asegurarse de unir bien con las espinacas y que la sal esté en su punto.
3. Poner a calentar nuevamente la sartén. Con ayuda de dos cucharas colocar pequeñas porciones. Cocinar a fuego medio volteando un par de veces hasta que se haya cocinado por completo y estén ligeramente doradas.
4. Servir como acompañante