Trenza de jamón y queso

No se necesita mucho para crear un pan delicioso como este. En realidad cualquier masa medianamente suave y manejable puede utilizarse para hacer una bonita trenza rellena como la que traigo hoy.
Ya anteriormente mostr茅 como hacerla con relleno de queso crema y curd de parchita que resulta una verdadera delicia, sin duda uno de mis panes favoritos de todo este espacio. La de hoy fue un invento de 煤ltima hora, esta masa fue la que prepar茅 en vivo en el programa de televisi贸n Entre Noticias de Globovisi贸n hace un par de semanas mostrando c贸mo hacer cinnamon rolls.
Se trata pues de una masa dulzona que sirve para hacer rolls de cualquier tipo: canela, chocolate, caramelo con frutos secos, manzanas y hasta pi帽a. Yo la elabor茅 esta vez con queso crema, jam贸n y queso amarillo y solo puedo decirles que recuerda a nuestros queridos minilunchs de las panader铆as, solo que menos pesados y realmente sabrosos. Una buena rebanada sirve bien como desayuno, para llevar en la lonchera o para ofrecer entero en una reuni贸n, les aseguro que nadie quedar谩 indiferente.
Es tambi茅n muy vers谩til, porque puedes rellenarla de lo que te provoque: salami, peperoni, jam贸n de pavo, queso amarillo, queso blanco...

Esta trenza me encanta porque:

• La masa es f谩cil de hacer, incluso a mano.
• Realizar el trenzado es divertido y menos complicado de lo que parece.
• La combinaci贸n de lo salado del relleno y lo dulce de la masa es riqu铆sima.
• Es perfecto para el desayuno acompa帽ado con caf茅 con leche.
• Quedar谩s como un genio de la panader铆a cuando tus compa帽eros, vecinos o familiares vean lo que eres capaz de hacer con tus propias manitos.

Observen c贸mo se hace el trenzado, es realmente f谩cil:

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Una publicaci贸n compartida de Maru Aveledo -Elgatogoloso.com (@elgatogolosoblog) el 21 Oct, 2018 a las 6:43 PDT

Y ahora la receta, para los miles (¡s铆, miles!) de personas que le dieron ��a la publicaci贸n en Instagram
Trenza de jam贸n y queso
 [Imprimir Receta]


Ingredientes:
Para la masa:

• 450 g (3 y 1/2 tazas) de harina todo uso
• 100g (1/2 taza) de az煤car [yo us茅 60 g]
• 180 g (3/4 de taza y 2 cditas) de agua [o leche] ligeramente tibia (15 segundos en el microondas)
• 5 g (1 y 1/2 cdita.) de levadura para pan instant谩nea (viene en granitos) 100g (1/2 taza) de margarina [o mantequilla] con sal
• 1/2 cdita. de sal
• 1 huevo

Para el relleno:

• 1/2 taza de queso crema
• 200 g de jam贸n rebanado
• 200g de queso amarillo (o cualquier otro) rebanado

Para decorar:

• 1 huevo para pincelar
• 1/4 de taza de queso pecorino o parmesano rallado finamente (opcional)

Instrucciones:

Elaborar la masa de cinnamon rolls:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol de una amasadora (yo disuelvo primero la levadura en el agua por 5 minutos para garantizar que est茅 activa). 
2. Amasar en primera velocidad hasta obtener una masa lisa y suave (5 minutos aproximadamente, 10 minutos si se hace a mano), debe quedar suave, tersa y no debe pegarse de las manos (a帽adir 1 贸 2 cucharadas de agua o harina seg煤n se requiera).
3. Formar una bola con la masa y dejar reposar 30 minutos en el bol, tapada para que no se seque.

Formar la trenza:

1. Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada formando un rect谩ngulo de 30x40 cm aproximadamente.
2. Extender el queso crema en el centro de la masa (10 cm de ancho)
3. colocar la mitad del jam贸n, el queso y el resto del jam贸n (eso evitar谩 que el queso se derrame
4. Cortar tiras de masa en los extremos del rect谩ngulo de 1,5 cm de ancho (tal como ilustra en video)
5. Trenzar alternando las tiras y trasladar a una bandeja engrasada.
6. Cubrir con un pa帽o de cocina y dejar levar 45 minutos a 1 hora (debe crecer considerablemente).
7. Mientras, pre-calentar el horno a 180˚C
8. Antes de llevar al horno, barnizar con huevo ligeramente batido y espolvorear el queso pecorino rallado.
9. Llevar al horno por 35 minutos hasta que adquiera un hermoso color dorado (si comienza a dorarse mucho antes de finalizar el tiempo de cocci贸n, tapar con papel de aluminio para evitar que se queme).
10. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Da para 1 pan grande
Un proyecto perfecto para hacer este fin de semana.
Y antes de despedirme, les aviso que las postulaciones para los pr贸ximos cursos de fotograf铆a de alimentos con celular ya est谩n abiertas. Pueden escribirme a mi correo para conocer los detalles.
¡Sean felices con sus masas!

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