tulipas de barquillo para helados

llevo unos años en los que como un helado solo en tarrina, es decir de papel o plastico...no se, es que ultimamente no me atrae comerme un cucurucho despues de acabar el helado...pero es que estas tejas-barquillo son otra historia...ya se, ya se! ....es que son muy fragiles! las mias se ven incluso rotas algunas pero a mi me gustan asi, aunque siempre se pueden hacer mas gorditas, por ejemplo, si las quisieramos enrrollar en cucurucho....pero en mi casa como las voy a servir sobre un plato y como estan tan ricas para acompañar los helados mejor que sean quebradizas.
ingredientes(salen 12 muy finos como los de las imagenes u 8 mas gordos)

• 60 gr. de azúcar glass
• 50 gr. de mantequilla
• 2 claras de huevo (unos 60 gr.)
• 90 gr. de harina
• 2 pizcas gorda de sal
• 1/4 cdta. de canela molida
• 2 cdas. agua de azahar (o simplemente agua, pero esta les da un aroma de morirse)

preparacion:

• precalentar el horno a 150-160ºC.
• tamizar el azúcar, la sal, la harina y la canela
• mezclar en un bol la mantequilla blanda, las claras y el agua de azahar 
• incorporar los ingredientes secos que hemos tamizado y batir hasta que este homogeneo
• en papel de horno sobre placa colocamos una cucharada colmada de la pasta por cada barquillo o 2 cucharadas para los mas gordos y con una cuerna o espátula pequeña  o el dorso de una cuchara, extendemos la masa formando discos como de 12 cm (entran máximo 2 en diagonal por cada tanda en el horno convencional)
• introducimos en el horno a 160ºC durante 7 minutos, hasta que estén doradas
• las retiramos del horno y como para despegarlas en mejor que enfríen un poco y puesto que no soy una barquillera profesional!...aquí les revelo mi azaña-secreto

*yo las horneo todas y a medida que las retiro del horno las voy dejando enfriar, uso un par de pepeles y mientras unas se hornean puedo ir despegando las primeras cuando están templadas a frias y volviendo a espatular unas nuevas en ese papel. ….cuando ya he acabado de hornearlas todas pongo la placa en el horno con un papel encima (siempre a 160ºC) y meto una teja al horno con la puerta cerrada unos segundos para que se ablande, abro,  la levanto con una espátula (sin sacar la bandeja del horno) y le doy forma a esa tulipa sobre el  dorso de un vasito o molde de muffin y asi prosigo con la siguiente ablandándola unos segundos en el horno...un rollo? para nada!...todo es practica y llegara el dia en que las pliegue a la primera!

• cuando enfrian salen perfectamente del "molde" y yo las guardo en un taper donde quepan holgadas y metidas en una bolsa

ahora si  ñam! helado con la mejor compañia!