Una completa con pan de pita

Una completa es lo mejor que hay, pero una completa con pan de pita, ya es lo último.
Cuando eramos mas jovenes, Encarna y yo nos ibamos de vez en cuando a "El Santi" a comer una haburguesa ernorrrrme, rellena con todo y el pan que ponian eran bollos de pan casi normal, no eran los tipicos bollos de hamburguesa blanditos que parece bizcocho y no saben a nada mas que a azucar.
Cuando nos reunimos, nos acordamos de aquellas veces que al comernos esas hamburguesas,  nos creiamos solas en el bar y nos poniamos como... disfrutando de aquella cosa tan grande y buena. Claro, alguna vez al cerrar la hamburguesa, entre la mostaza, la salsa brava y la mayonesa, ya os imaginais todo lo que caia en el plato. Jeje, disfrutando como niñas.
Y pensando como podiamos imitar ese pan, pues caimos en el pan de pita, que hago mucho ultimamente con reciente casera y esta de vicio.
Hicimos 12 bollos medianos, bastante grandes para las hamburguesas y dos bollos enormes, (con la masa de 2, hicimos uno bien ancho y plano).  Ni que decir tiene que sobraron la mitad de los bollos que terminaron el dia en el congelador para la proxima vez.
Aqui esta lo que hicimos, y viendo la cara que tiene Encarna comiendo la suya, podeis imaginar lo que disfrutamos todos. Y por que a mi nadie me echó una foto, que si me veis...
Entre los recuerdos de aquellos años y lo que nos estabamos comiendo, pasamos un dia fenomemal, a pesar de que el dia anterior fue mi cumpleaños,  son ya 45.
Una completa con pan de pita

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog Comer de todo, en el que pide una receta tipica veraniega, y que mas veraniego que esta hamburguesa compartida en pleno verano?
Masa para hamburguesas jugosas  
Carne de cerdo picada en la maquina
Nuez moscada, pimienta, sal, pan rallado, huevo y perejil.
Mezcla todos los ingredientes, tapa y deja que repose un rato.
Calienta la planca, haz bolas con la masa de hamburguesas, echalas a la plancha caliente.
Espera un poco a que la base de la hamburguesa se haga y aplastala para que se forme la hamburguesa. Dale la vuelta cuando veas que esta hecha por abajo.
Una vez hechas todas, reservalas para rellenar el pan con ellas. A cada cual lo que le guste.
Relleno
 Huevo a la plancha
Cebolla en rodajas
Queso rallado
Tomate en rodajas
Salsa brava
Mayonesa
Mostaza.......
Pan de pita
1 kg. de harina
600 gr. de agua tibia
20 gr. de levadura de panaderia
50 gr. de aceite de oliva
2 c.c. de sal
Yo le añado siempre una bola de la masa de pan cruda de la semana anterior. El pan queda mucho mejor, pero si no tienes no pasa nada, salen buenisimos. Y guardo una bola para la proxima vez.

Mezcla todo, amasa bien, haz una bola con la masa y embadurnala con un poco de aceite de oliva.
Espolvorea la masa con harina y tapala con plastico.
Pasado el tiempo de reposo, haz bolas con la masa, como una ciruela gorda, tapalas y dejalas reposar otros 15 min.
Extiende con el rodillo cada bola, en discos finos, de unos 4 mm. de espesor. Lo suficiente para que se hinchen, si los aplanas mucho, no subiran como deben.
 Ponlos en una bandeja de horno enharinada y vuelve a taparlos.
Deja que reposen otra vez hasta que suban un poco, unos 30 min. Hornealos 12 min mas o menos a 240ªC. Sacalos del horno y dejalos enfriar.
Al hacer el pan de pita con masa madre, queda muy jugoso y siempre tiene un toque especial. Es ese algo que tiene y que no sabes que es, pero que no encuentras en otro pan que lleve el fermento.