Una delicia: Budin de pan

Un clásico, algo olvidado en nuestros días., pero exquisito!!!!!
Ingredientes:
Miga de 3 panes duros sobrantes al que se les quita la corteza
3 huevos batidos
1/2 kilo de azúcar
1 litro de leche
esencia de vainilla
Opcional: Pasas de uva, o nueces, o trocitos de dulce de membrillo (esta última opción es la que prefiero).
Preparación:
Remojar la miga de pan en la leche. Deshacer y agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar y la esencia (si es de su gusto agregar las pasas, nueces o dulce). Mezclar toda la preparación, poner en una budinera acaramelada y hacer cocinar durante una hora en el horno, con una bandeja de agua por debajo o a baño de María.
Una vez a temperatura ambiente llevar a la heladera hasta el momento de servir, servir bien frío y decorado con cerezas y/o copete de crema doble batida.