Carmenrosa

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• Dia del salchichon de malaga (reportaje y recetas)

  

  Cuando hace unos días me llamaron y me pidieron que hablara sobre el "Salchichón de Málaga" pregunté ¿por qué yo? Habiendo tantos y grandes profesionales de la... Leer el resto

  Publicado el 17 octubre 2019 COCINA, RECETAS

• Wonton frito de rape a la serrana sobre salsa de espárragos y champiñones con...

  

  Perder con clase y vencer con osadía, porque el mundo pertenece a quien se atreve, y la vida es mucho mas para ser insignificante (Charles Chaplin). Leer el resto

  Publicado el 14 octubre 2019 COCINA, RECETAS

• Pollo gong bao o kung pao (宫保鸡丁 (salteado de pollo con pimienta de sichuan,...

  

  Mami, ya verás lo que te hemos traído, té de diferentes tipos y muchas especias, “regalitos” para tu cocina. Así me decía mi hijo abrazándome hace pocas noches ... Leer el resto

  Publicado el 10 octubre 2019 COCINA, RECETAS

• "mi cocina" en prensa, radio, televisión...

  

  “Muchos de nuestros sueños parecen al principio imposibles, luego parecen improbables, y luego, cuando nos comprometemos firmemente, se vuelven inevitables. Leer el resto

  Publicado el 08 octubre 2019 COCINA, RECETAS

• Cus cus negro, calamares a la plancha y pipirrana con vinagreta de mostaza...

  

  Aún no había comenzado Septiembre cuando recibo su petición: Toñi, quiero que seas la primera invitada de mi primer programa de ésta nueva temporada. ¿Puedes... Leer el resto

  Publicado el 02 octubre 2019 COCINA, RECETAS

• Tortilla vaga de salmón y aguacate

  

  Suelo decir con frecuencia que un blogger no sólo escribe de lo que sabe, también de lo que aprende……Yo procuro aprender cada día de grandes cocineros. Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Lomo de cerdo ibérico con salsa de zanahoria

  

  Quisiera ser el eco de tu voz….Quince años tiene mi amor…..Esos ojitos negros que me miraban….Amor amargo tu me das….Somos jóvenes…… Sonaba la música grabadas e... Leer el resto

  Publicado el 18 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Cazuela de manojitos de boquerones vitorianos con tomate frito

  

  Fue en aquella comida inesperada, saboreando “pescaito” frito, hablando de los recuerdos, de la familia, de los hijos comenzó pausadamente, con la sabiduría... Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Torta de aceite con puerros, lascas de bacalao, mayonesa de ajo asado, sésamo...

  

  No, a mi no me pongas bacalao, no quiero bacalao ni en pintura, ya bastante comí en la mili. Así contestaba mi padre cada vez que mi madre preparaba potaje de... Leer el resto

  Publicado el 02 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Tartar de boquerones de malaga con porra de mango y aguacate

  

  “Comer y beber unen cuerpo y alma”. Hay una famosa frase de un reconocido canal de televisión de cocina que dice así: “La cocina nos une” y es cierto, la... Leer el resto

  Publicado el 21 agosto 2019 COCINA, RECETAS

• Los criticos cocinan y los cocineros critican (concurso restaurante kgb malaga)

  

  El arte está muy presente en nuestras vidas y en nuestra historia, las ideas que otros tuvieron ejercen una gran influencia sobre nosotros y constituyen una... Leer el resto

  Publicado el 12 agosto 2019 COCINA, RECETAS

• TOMATE HUEVO DE TORO GOURMET 2019 (Restaurante El Lago - Marbella -Estrella...

  

  Por tercer año consecutivo, el pasado Martes día 6, tuvo lugar la edición “TOMATE HUEVO DE TORO GOURMET 2019”. Una iniciativa impulsada por el genial Paco... Leer el resto

  Publicado el 08 agosto 2019 COCINA, RECETAS

• "recetario marengo" de cuadernos del rebalaje (asociación cultural amigos de la...

  

  Todo comenzó hace poco más de un año, algunos miembros de la directiva de la Asociación Cultural Amigos de la Barca de Jábega, quienes publican la revista... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2019 COCINA, RECETAS

• Anchovas en salmuera

  

  Si alguna vez olvido quien soy….ven y llévame al mar. Es allí, en el rebalaje, donde las olas me cuentan al oído sus leyendas, sus historias, sus vivencias, es... Leer el resto

  Publicado el 18 julio 2019 COCINA, RECETAS

• Langostinos con arroz y leche de coco

  

  En la tradición popular española, contamos con un proverbio de enseñanza semejante a las creencias de las culturas orientales que dice así: “hay que tener... Leer el resto

  Publicado el 11 julio 2019 COCINA, RECETAS

• Gyoza rellena de pescado y langostinos con aroma de vino fino amontillado sobre...

  

  Si la cocina es un lenguaje que busca provocar un efecto emocional en el receptor, podríamos catalogarla como arte. (Marta Sanz – El Pais) No dudo lo más... Leer el resto

  Publicado el 01 julio 2019 COCINA, RECETAS

• Potaje de lentejas con comino y cúrcuma al estilo lígula

  

  La cocina es la alquimia de amor (Guy de Maupassant, escritor francés 1850-1893) Cuando alguien me dice: eres cocinera. Automáticamente respondo que no lo soy. Leer el resto

  Publicado el 19 junio 2019 COCINA, RECETAS

• Rape a la serrana de casa pedro (el palo)

  

  Cuando yo nací, en un mes de Abril de 1955, mis padres vivían en El Palo, en Calle Mar, justo en la misma esquina con Calle La Bara, en la planta baja de una... Leer el resto

  Publicado el 12 junio 2019 COCINA, RECETAS

• Timbal de patatas con gulas y huevos fritos al ajillo y pimenton

  

  “Gulas”, un alimento controvertido que algunos desprecian y otros, como yo, adoran. Sí, ya sé que las gulas son un sucedáneo de ése otro alimento que es el... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2019 COCINA, RECETAS

• Boquerones fritos en adobo

  

  Ponme 30 granos de boquerones, ya sabes ésos bien hermosos para frerirlos una vez adobados. Y ahora 70 “granos” para hacer una fritura de “pescaito” al más... Leer el resto

  Publicado el 03 junio 2019 COCINA, RECETAS