Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1165)

• Arroz carreteiro

  

  Allá por el año 1995 tuve la experiencia de viajar a la tierra de la samba y las “caipirinhas”, a Brasil, concretamente a Salvador de Bahia, era la primera vez... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Hojaldre glaseado con aroma de anis, relleno de nata montada avainillada con...

  

  ¡El alma niña! Su clara luz risueña; y la pequeña historia, y la alegría de la vida nueva... ...¡Ah, volver a nacer, y andar camino, ya recobrada la perdida... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Filetes de magro al limon con ajitos y perejil a la plancha, estilo "la huerta...

  

  Menudo “chapú” me habia caído, como que estaba “jartá” de cocinar, con tanta “caló” me iba a dar el “colorín” cocinando: “toquisqui”quería también puré, y es qu... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Alcuzcuz (cous cous) con pasas, almendras y piñones y chuletas de chivo lechal...

  

  ¿Quién le iba a decir a los antiguos tartessos, o a los fenicios hispanos que habitaban en la posterior Hispania, sí, ése territorio la “Baetica”? Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Ternera con verdura en salsa de ostras

  

  Hoy 31 de Enero, millones de personas en todo el mundo de origen asiático, celebran el inicio del “Año Nuevo”, el conocido como “Festival de Primavera”... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Hamburguesa de cordero con ras al hanout y comino, aderezada con salsa de yogur

  

  Si lo pienso detenida y fríamente, tanto como me apasiona la “prehistoria”, ´¿Quién no nos dice que las hamburguesas empezaron a consumirse hace miles de años? Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Tarta de almendras y naranja al ron, rellena de chocolate con merengue y guindas

  

  Año 1988, no recuerdo cuando ni donde los compré, pero desde ése mismo año rondan en mis estanterias, los libros de cocina de la Editorial Nueva Lente; aunque h... Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Chopitos a la plancha con "majaillo" de ajo y perejil

  

  Para aquellas personas que han dedicado la vida a la mar y ya no están. A los barrios marineros que existen y existieron: El Palo, Pedregalejo, El Perchel, El... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Camarones cocidos al estilo malagueño

  

  Hoy una vez más quiero recorre con la memoria, los usos y costumbres que eran habituales en Málaga, rememorar que hasta hace no más de 30 o 40 años, aún podíamo... Leer el resto

  Publicado el 27 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Mejillones rellenos de pescado y marisco

  

  El destino nos unió y el mismo destino separó a nuestras familias, pero nos quedó el cariño y el recuerdo de los momentos vividos…..eso no se puede borrar,... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Bizcocho cubierto de chocolate con aroma de vainilla

  

  Que sí, que sí… lo reconozco, que soy “mú pesá” como me diría mi hijo o como me diría quizás uno de los mejores humoristas españoles, José Mota : “Eres mú... Leer el resto

  Publicado el 22 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Sopa de pescado malagueña con patatas, arroz y zanahoria

  

  Niña, llevo en mis cenachos, Lo más mejor de la mar, El rapé, el rubio y el mero La brótola y la pescá. Pá en blanco los boquerones, Y pa en salsa los dentones ... Leer el resto

  Publicado el 20 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Pan de cerveza y miel de caña

  

  Más de la mitad de mi vida me he visto rodeada de relojes, ellos marcaron el ritmo de mi existencia y aunque parezca mentira, entre ellos, mirando agujas... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Macedonia agridulce de frutas

  

  Con el paso de los años, me he ido acostumbrando a asociar los olores, los sabores a cada lugar que he visitado a lo largo de mi vida; por supuesto asocio cada... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Wok de pollo, langostinos y verduras agridulces con cacahuete

  

  Tengo que confesar y admitir que en mis viajes a Thailandia nunca comí en los puestos callejeros, no probé algo tan común para los tailandeses: los insectos,... Leer el resto

  Publicado el 13 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada de la axarquia, de aguacate con vinagreta de mango

  

  Hace tiempo, no recuerdo donde, leí que La Comarca de La Axarquia es como una Málaga en pequeño, porque encierra en su amplio territorio montes, valles, cornisa... Leer el resto

  Publicado el 10 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Cazuela de conejo en salsa de vino blanco malagueño

  

  Madre, mi carbonero no vino anoche y le estuve esperando hasta las doce. Carbón, carbón de encina y picón, carbón de encina, picón de olivo, niña bonita, vente... Leer el resto

  Publicado el 08 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Sopa malagueña de "aguja palá" (pez espada)

  

  Grabados en mi memoria, en el archivo de los recuerdos están aún las pequeñas casitas de las playas del Palo, aquellas por las que anduve con mi madre, con mis... Leer el resto

  Publicado el 02 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Feliz año 2014 - "ideas cena nochevieja con sabor a malaga"

  

  REPORTAJE E HISTORIA DEL CANTE Y BAILE MALAGUEÑO "VERDIALES"Otro año más, Mi cocina, con la música y el baile de mi tierra despide el año, con panderetas,... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2013 COCINA, RECETAS

• Juliana de verduras de temporada a la vinagreta de mango

  

  Hay quien tiene la imagen, en cuanto a gastronomía se refiere, que los platos típicos de nuestra tierra son los productos de la mar, que la alimentación de los... Leer el resto

  Publicado el 26 diciembre 2013 COCINA, RECETAS