Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1173)

• Paella de arroz con pollo campero, almejas y gambas blancas de malaga

  

  Aún quedan en mi memoria entrañables recuerdos, imágenes imborrables familiares asociadas a la pesca que hoy en día han quedado en pequeños atisbos de tipismo... Leer el resto

  Publicado el 14 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Solomillo de cerdo envuelto en bacon ahumado a la plancha acompañado con...

  

  La decoración, no debe restar importancia a la comida principal, sino realzarla. Aunque dicen que la alimentación es un gusto, una necesidad y un placer que deb... Leer el resto

  Publicado el 11 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Ternera con soja y sesamo

  

  Ya he llegado a perder la cuenta de los blogs gastronómicos malagueños, hace unos años me entusiasmaba reconocerlos en la red, pero con el paso del tiempo ha id... Leer el resto

  Publicado el 09 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Pate de higados de pollo con mostaza

  

  La palabra “paté” proviene del francés “pâtissier” y significa “pasta”. La historia del paté, esa deliciosa pasta untable, riqueza del patrimonio culinario... Leer el resto

  Publicado el 07 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Chopitos encebollados

  

  «El único gran enemigo de la gastronomía es la ignorancia» Andoni Luis Aduriz (Cocinero del restaurante Mugaritz) El creador del término “gastronomía” fue... Leer el resto

  Publicado el 02 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Pastel de piña invertido

  

  Durante los primeros dias otoñales me embarga una especial tristeza, se llena mi memoria de nubes grises al recordar que es la época en las que se marcharon... Leer el resto

  Publicado el 30 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Ternera con salsa de enebro

  

  ¿Sabían que el enebro es la única especie originaria de Europa? Yo lo acabo de descubrir, y es bonito aprender cada día. Las bayas de enebro, también conocidas... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Champiñones en salsa de vino blanco

  

  Aunque en mi origenes gastronomicos no hubo nunca tradición a la hora de comer champiñones, setas, ni hongos en general a mi personalmente me encantan, siento... Leer el resto

  Publicado el 25 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Cazuela de jibia con almejas y langostinos

  

  Como cual futurista “replicante Nexus” he de decir:“ Yo he visto cosas que vosotros no creeríais, atacar, mares en llamas más allá de Orión, he visto Rayos C,... Leer el resto

  Publicado el 23 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Solomillo de cerdo con piña al ron

  

  Dicen que la vida es un naufragio entre dos infinitos: el cielo y el mar. Caribe ¿Quién no sueña con visitarlo? Destino de numerosos viajeros durante siglos,... Leer el resto

  Publicado el 19 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Chorizo al vino tinto

  

  La lengua es algo vivo y en constante transformación. Si intentamos localizar el significado de la palabra “chorizo”, nos podemos encontrar con una explicación... Leer el resto

  Publicado el 18 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Aguacates de la axarquia malagueña rellenos de ensaladilla de atun y...

  

  El Diccionario de la Real Academia Española define la voz "jarquía"como "distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de ella", y dice qu... Leer el resto

  Publicado el 16 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Pisto malagueño con ternera y espaghettis

  

  Gracias a la época y el lugar en el que me ha tocado vivir me siento, gastronómicamente hablando en ésta ocasión, una persona privilegiada; mis mayores me... Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Espaghettis con langostinos y cilantro

  

  Con lo riquísimo que es nuestro idioma, el oficial español, el castellano, bien por las influencias de los medios de comunicación, por la globalización o inclus... Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada

  

  La cebolla es escarcha cerrada y pobre. Escarcha de tus días y de mis noches. Hambre y cebolla, hielo negro y escarcha grande y redonda. En la cuna del hambre m... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Salmonete a la plancha con "majaillo" de ajo, perejil, limon y aceite de oliva.

  

  Allí estaba, frente a mí, se me acercaba con un halo de luminosidad especial, como era habitual siempre en ella, radiante, con una amplia sonrisa, vestía su... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHANQUETES SALVAJES (Presentación de Conserva...

  

  Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. Leer el resto

  Publicado el 05 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Pimientos verdes rellenos a la malagueña

  

  La hermana pequeña de mi abuela Carmen Rosa, aparentemente tenía una figura frágil, bajita, con blancos cabellos trenzados que con soltura recogía con sus... Leer el resto

  Publicado el 04 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Corazones de alcachofas con almejas y langostinos en su salsa

  

  Cuando llegue Septiembre todo será maravilloso…..¿Recuerdan aquella canción? la cantaba Gelu aquella primera “chica ye ye” , “granaína” ella, en los años 60... Leer el resto

  Publicado el 02 septiembre 2013 COCINA, RECETAS

• Despidiendo el verano malagueño (surtido de recetas de pescados)

  

  No quiero mirar atrás, mi mirada se dirige hacia el horizonte, mis ojos se llenan del azul del mar, como mucho de reojo miro las grandes lascas de rocas que me... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2013 COCINA, RECETAS