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• Lomo en manteca "colorá" (de Málaga)

  

  Ingredientes:6 kg de cinta de lomo de cerdo (en trozos tamaño medio puño)8 kg de manteca o grasa de cerdo1/2 kilo de orégano1/2 kilo de pimentón dulce1 vaso de... Leer el resto

  Publicado el 03 noviembre 2024 COCINA

• Muhammara (Crema Siria de pimientos y nueces)

  

  Ingredientes para 4 personas:400g de pimientos rojos asados100g de nueces peladas1 diente de ajo2 cucharadas de miel o melaza de granada 1/2 cucharada de... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2024 COCINA

• Croquetas de Pollo (con gelatina neutra)

  

  Ingredientes para 20-25 croquetas:Harina (múltiples usos) 200 gr1 litro de leche2 cebollasPollo asado desmenuzado o similar 250-400 gr 1 sobre de gelatina... Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2024 COCINA

• Paella para 50 personas (paso a paso)

  

  INGREDIENTES: 6 kilos de arroz bomba 6 litros de caldo de pollo 9 litros de agua 6 pimientos rojos10 pimientos verdes4 cabezas ajo6 tomates de pera3 latas... Leer el resto

  Publicado el 14 junio 2022 COCINA

• Timbal o milhojas de mousse de foie, membrillo y queso de cabra

  

  Ingredientes:Carne de membrilloMedallón de mousse de Foie de pato. Medallón de queso de cabra. Tostadas finas y crujientesDecoración Aro de cocina (opcional)... Leer el resto

  Publicado el 26 diciembre 2021 COCINA

• Tabla de quesos, embutidos y otros entremeses

  

  Esta es una composición de cómo podríamos enfocar la disposición de nuestros quesos, embutidos u otros entremeses para una celebración especial. Leer el resto

  Publicado el 26 diciembre 2021 COCINA

• Salsa Pedro Ximénez

  

  Ingredientes: 1 vaso de vino Pedro Ximénez1 vaso de caldo de pollo½ cebolla1 cucharada de harina10-20 pasas tipo moscatelPimienta negra (al gusto)Aceite... Leer el resto

  Publicado el 25 diciembre 2021 COCINA

• Fabada o fabes a la Asturiana

  

  Ingredientes 3-4 personas:Fabes asturianas (habichuelas) 300 gr1 cebolla1 diente de ajo1-2 hojas laurel1 Compango (chorizo, panceta y marchilla)1 cuchara... Leer el resto

  Publicado el 18 octubre 2021 COCINA

• Hamburguesa Gourmet

  

  Ingredientes: Carne de hamburguesa 200 gr (en nuestro caso, será de ternera de Retinto)Pan de hamburguesa, mollete o brioche1 tomateLechuga variedad Iceberg... Leer el resto

  Publicado el 06 enero 2021 COCINA

• Flan de chocolate blanco

  

  Ingredientes:Medio litro de nada líquida (para postres)Tres tabletas de chocolate blanco100 gr de azúcar blanco Cinco yemas de huevo (tamaño L)... Leer el resto

  Publicado el 01 enero 2021 COCINA

• Zanahorias con mantequilla (a la corsicana)

  

  Ingredientes:Manojo de zanahorias (8-10 zanahorias)100 gr de mantequillaPerejil fresco2 dientes de ajo (opcional)Elaboración:Quitar las hojas y tallos de las... Leer el resto

  Publicado el 01 enero 2021 COCINA

• Cóctel de gambas

  

  Ingredientes (3-4 personas):3/4 kg de langostinos cocidos pelados.6 cuchuradas soperas de mayonesa (buena calidad)2-3 cucharadas soperas de tomate kétchup (buen... Leer el resto

  Publicado el 01 enero 2021 COCINA

• Crema de boniato o batata

  

  Ingredientes:2 boniatos (o batatas)1 cebolla2 zanahorias1 patata pequeña Caldo de pollo 500-750 ml 1 cucharadita de jengibre (fresco o en polvo)Aceite de Oliva... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2020 COCINA

• Cordero asado con aceitunas a la griega

  

  Ingredientes: (3-4 personas) Ingredientes:Chuletas o filetes de cordero 500-800 gr150 gr de aceitunas griegas Kalamata300 gr de tomates Cherry 1 cebolla... Leer el resto

  Publicado el 25 diciembre 2020 COCINA

• Mutabal, paté de berenjenas o Baba ganoush

  

  Ingredientes: (4 Personas)2 berenjenas 4 cucharadas soperas de tahini 1 diente de ajoZumo de uno o dos limones1 yogurt griego natural3 cucharas soperas de aceit... Leer el resto

  Publicado el 26 octubre 2020 COCINA

• Pipirrana

  

  Ingredientes: 3 tomates medianosMedia cebolleta (en su defecto cebolla)1 pepino1 pimientoAceite Oliva VEVinagreSal Elaboración:Lavamos bien todas las... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2020 COCINA

• Tostada con tomate y aguacate

  

  Ingredientes:Rebanadas de pan multicereal 2 tomates2 aguacatesAceite de Oliva VESalSemillas de amapolaSemillas de SésamoCanónigos Elaboración: Lavamos y... Leer el resto

  Publicado el 01 septiembre 2020 COCINA

• Mojito con azúcar de caña (con y sin alcohol)

  

  Ingredientes (cantidades exactas en cada apartado):Ron miel, en su defecto ron blanco.Hierbabuena (cantidad generosa). Azúcar moreno.Hielo Pilé (hielo... Leer el resto

  Publicado el 22 julio 2020 COCINA

• Choco con garbanzos

  

  Ingredientes: 2 kg de choco1 cebolla3 dientes de ajo 2 pimientos verdes 3 patatas medianas 400 gramos de garbanzos Aceite de olivaVE 2 hojas de laurel 2 cuchara... Leer el resto

  Publicado el 16 julio 2020 COCINA

• Patatas aliñadas (al pimentón)

  

  Ingredientes:5 patatas medianas3 dientes de ajo2 cucharas soperas de pimentón de la Vera3 cucharadas soperas de vinagreAceite de Oliva... Leer el resto

  Publicado el 16 julio 2020 COCINA