Pier Pier Paolo Petrella

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• Pasta cortezas con espárragos y speck – Cortecce con asparagi e speck

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta cortezas o macarrones, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 70 gr. de speck o jamón o beicon, 1/2 cebolla nueva,... Leer el resto

  Publicado el 26 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Milanesa de atún al horno – Cotoletta di tonno al forno

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 filetes de atún, pan rallado, 1 huevo, leche, sal, hierbas provenzales, aceite, lechuga mixta, tomates cherry. Leer el resto

  Publicado el 24 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Casarecce alcachofas y gorgonzola – Casarecce carciofi e gorgonzola

  

  Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de Pasta Casarecce, 150 gr. de alcachofas, 60 gr. de queso gorgonzola, 40 gr. de panceta/beicon, chalote, brandy, pimienta... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Tortilla de calabacines – Frittata di zucchine

  

  Ingredientes para 4 personas: 6 huevos, 3 calabacines, jamón cocido, parmesano rallado, albahaca, leche, sal y aceite. Tal vez la foto no le hace justicia,... Leer el resto

  Publicado el 22 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Paccheri sepias y mejillones – Paccheri seppie e cozze

  

  Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Paccheri, 200 gr. de mejillones, 1 sepia, 1/3 chalote, azafrán, perejil, brandy, sal y aceite. La pasta Paccheri... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Risotto calamares y gambones – Risotto calamari e gamberones

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite... Leer el resto

  Publicado el 20 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Calamares rellenos de espárragos y mejillones – Calamari ripieni di asparagi e...

  

  Ingredientes para 3 personas: 6 Calamares, 10 mejillones, 50 gr. de espárragos trigueros, 1 huevo, 3 rebanadas de pan, aceitunas verdes, tomate cherrry,... Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Fusilli espárragos y atún – Fusilli asparagi e tonno

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Fusilli, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 50 gr. de atún, 1/2 chalote, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 14 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Maritati espárragos, mejillones y rúcula – Maritati asparagi, cozze e rugola

  

  Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Maritati, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 200 gr. de mejillones, 100 gr. de rúcula, 1 diente de ajo, 1/3 de... Leer el resto

  Publicado el 11 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Macarrones con calabacines – Penne con zucchine

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de macarrones, 2 calabacines, parmesano rallado, guindilla/picante, 1 diente de ajo, cebolla, sal y aceite. Un plato... Leer el resto

  Publicado el 06 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Cortada con tomates y rúgola – Tagliata con pomodorini e rugola

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 Entrecot, 200 gr. de rúgula, tomates cherry, parmesano rallado, sal rosa del Himalaya, glasa de vinagre balsámico y aceite. Leer el resto

  Publicado el 05 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Crema de espárragos y calabacines – Vellutata di asparagi e zucchine

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 Calabacines, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/3 de cebolla morada, 2 rebanadas de pan, caldo vegetal, romero, salvia,... Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Brioche

  

  Ingredientes para 1 Brioche: 200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de... Leer el resto

  Publicado el 02 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Tagliatelle sepia y naranja – Tagliatelle seppia e arancia

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr, de pasta tagliatelle, 1/2 sepia, zumo de 1 naranja, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, perejil, brandy, guindilla/picante,... Leer el resto

  Publicado el 30 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Mejillones rellenos – Cozze ripiene

  

  Ingredientes para 4 personas: 30 mejillones, 3 rebanadas de pan, parmesano rallado, 1 huevo, perejil, pimienta, sal y aceite. Una receta de la Puglia (el tacón... Leer el resto

  Publicado el 29 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Patatas al horno 2 – Patate al forno 2

  

  Ingredientes para 4 personas:6 patatas, 1 cebolla nueva, parmesano rallado, pan rallado, romero, salvia, sal y aceite. Es una variante a las clásicas patatas... Leer el resto

  Publicado el 28 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Pollo pimientos y manzanas

  

  Ingredientes para 2 personas: 4 piezas de pollo, 2 pimientos verdes, 1/2 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 1 manzana, caldo vegetal, cebollino, harina, sal, pimient... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Scialatiello calabacines y atún – Scialatielli zucchine e tonno

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta Scialatielli, 1 calabacín, 100 gr. de atún, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, picante, sal y aceite. Una receta mu... Leer el resto

  Publicado el 22 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Pastiera napolitana – Pastiera napoletana

  

  Ingredientes para 6 personas: Crema para la pastiera: 300 ml. de leche, 560 gr. de trigo cocido, 1 cuchara de mantequilla o manteca de cerdo. Relleno para la... Leer el resto

  Publicado el 20 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Huevo frito con aceite a la trufa blanca – Uovo fritto al tartufo bianco

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 huevos frescos, 6 picatostes, 1 loncha de jamón serrano, 2 lonchas de salami, 2 rodajas de salchichón, 4-5 taquitos de queso... Leer el resto

  Publicado el 17 abril 2014 COCINA, RECETAS