Pier Pier Paolo Petrella

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• Carpaccio de gambones – Carpaccio di gamberoni

  

  Ingredientes para 4 personas: 20 Gambones, zumo de limón, aceite, pimienta rosa en granos, cebollino, pimienta negra molida, sal. Leer el resto

  Publicado el 15 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Lomo de cerdo con leche y boletus – Arista al latte e porcini

  

  Ingredientes para 6 personas: 1 lomo de cerdo de un 1,2 aprox., 1 litro de leche, 400 gr. de boletus edulis, 12 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1... Leer el resto

  Publicado el 14 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Espaguetis con aceite, ajo y guindilla – Spaghetti aglio e olio

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, pan rallado, sal y aceite. Un clásico de los clásicos, el... Leer el resto

  Publicado el 12 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Risotto con fresas – Risotto alle fragole

  

  Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 12 fresas grandes, 1/2 chalote, 1 litro de caldo vegetal aprox., mantequilla, parmesano rallado, aceite. Para... Leer el resto

  Publicado el 11 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Espaguetis almejas y mejillones – Vermicelli vongole e cozze

  

  Ingredientes para 3 personas: 300 gr. de Vermicelli o Espaguetis, 300 gr. de Almejas y chirlas, 200 gr. de mejillones, 10 tomates cherry,  1 diente de ajo,... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Crostata (Tarta) de fresas – Crostata di fragole

  

  Ingredientes para 6 personas: Para la masa brisa: 350 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, cascara de naranja rallada;... Leer el resto

  Publicado el 08 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Pasta Troccoli con bacalao y calabaza – Troccoli baccalá e zucca

  

  Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de pasta Stroccoli, 1 lomo de bacalao, 250 gr. de calabaza, 1/2 chalote, perejil, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 07 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

  

  Ingredientes para 4 personas: 1 Calamar grande de 1/2 kilo aprox., 6 mejillones, 100 gr. de almejas, 4 gambas, piñones, perejil, vino blanco, 2 rebanadas de pan... Leer el resto

  Publicado el 05 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Falda con crema de espárragos – Spinacino alla crema di asparagi

  

  Ingredientes para 4 personas: 1 Falda de 500 gr., 2 manojos de espárragos trigueros, 3/4 lonchas de jamón, 1/2 litro de caldo vegetal, romero, salvia, 1 diente... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Panettone Americano – Chiffon Cake

  

  Ingredientes para 6 personas: 8 huevos, 250 gr. de harina, 300 gr. de azúcar, 100 dl. aceite de girasol, 100 dl. de zumo de naranja, 1 gr. Leer el resto

  Publicado el 01 abril 2014 COCINA, RECETAS

• Schiaffoni con boletus y gambones – Schiaffoni con porcini e mazzancolle

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta Schiaffoni, 6 gambones, 150 gr. de setas boletus, aceitunas verdes, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, picante,... Leer el resto

  Publicado el 26 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Cortada (Tagliata) de atún – Tagliata di tonno

  

  Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de atún rojo, pan rallado, alcaparras, piñones, pimienta, vinagre balsámico, sal y aceite. Hace una semana subí una... Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Pechuga de pollo salseada – Petto di pollo al vino rosso

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 Pechugas de pollo, ensalada mixta, sal, aceite, reducción de vino tinto. Ayer publiqué la receta básica de la reducción de vino... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Reducción de vino tinto – Riduzione di vino rosso

  

  Ingredientes: 1/2 litro de vino tinto, 1 cucharita de mantequilla de trufa blanca, 1 cuchara de miel a la trufa blanca, albahaca, timo, uva pasas, 1/3 de... Leer el resto

  Publicado el 21 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Ñoquis con atún y pimientos amarillos – Gnocchetti sardi con tonno e peperoni...

  

  Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Gnocchetti, 1/2 pimiento amarillo, 100 gr, de atún, 1/3 de chalote, guindilla o picante, vino blanco, perejil, sa... Leer el resto

  Publicado el 19 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Crostata de manzana – Crostata di mele

  

  Ingredientes para 6 personas: Para la masa brisa: 350 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, cascara de naranja rallada;... Leer el resto

  Publicado el 18 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Champiñones y verduras gratinadas – Champignon e verdure gratinate

  

  Ingredientes para 4 personas: 1 envase de champiñones, 2 zanahorias, 2 calabacines, pan rallado, pimienta, vino blanco, vinagre balsámico, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Tagliata a las hierbas y especias – Tagliata alle erbe e spezie

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 Entrecot, tomillo, romero, paprika o pimentón dulce, pimienta, sal rosa del Himalaya, vinagre balsámico y aceite. Leer el resto

  Publicado el 14 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• ¡¡¡500.000 Seguidores en Facebook!!!!

  

  ¡Hola a todos! Es con inmenso placer, que os comunico que he logrado el increíble número de 500.000 seguidores en Facebook! Gracias a Internet por la foto Un... Leer el resto

  Publicado el 12 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Sepia con patatas y radicchio – Seppia patate e radicchio

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 sepias, 1 patata, 1 radicchio, 1/2 zanahoria, brandy, caldo de pescado o agua, perejil, albahaca, pimienta, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 12 marzo 2014 COCINA, RECETAS