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ÚLTIMOS ARTÍCULOS (40)

• Pastel de chocolate, ciruela y Armagnac (vegano)

  

  Por un tiempo estuvimos desarrollando este receta de pastel vegano de chocolate, ciruela y Armagnac. El puré de ciruela crea una miga de bizcocho muy suave y... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Panqué vegano de plátano y chocolate

  

  Ésta es, probablemente, la receta de panqué más popular en nuestro café. Se trata de una receta realmente sencilla y fácil de elaborar. Al final, les comparto... Leer el resto

  Publicado el 13 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Alimentos orgánicos: apuntes e interrogantes

  

  Muchas reflexiones surgen en el momento actual en que vivimos, con la gastronomía nacional en auge, el surgimiento de nuevos proyectos culinarios, la... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Mi Habana: pastel de coco y ron cubano

  

  Un pastel de inspiración cubana, ligero, con notas delicadas a coco y ron, dedicado a mi tierra. Que lo disfruten.   Mi Habana Pastel de coco y ron cubano... Leer el resto

  Publicado el 04 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Pudding de chocolate, cardamomo y nibs de cacao

  

  Crecí comiendo puddings de pan y haciéndolos desde muy pequeña. Esta receta es una versión más atrevida que las versiones de puddings de vainilla que comía de... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Entrevista a CRS para Momentum Project

  

  Café Ruta de la Seda: “Brindamos salud y apoyamos el comercio justo local” Ruta de la Seda es una cafetería con repostería orgánica inspirada en la gastronomía... Leer el resto

  Publicado el 24 octubre 2013 COCINA, RECETAS

• Mercado Roma

  

  Querétaro 225, Col. Roma es un nuevo espacio donde se cuecen ingredientes y sabores interesantes. Fachada del mercado. Fuente: Rojkind Arquitectos. Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2013 BARES Y RESTAURANTES, COCINA, RECETAS

• Nuevo Menú de Temporada (primavera-verano 2013)

  

  Tarta de coco, caramelo y macadamia ¿Qué hemos estado horneando recientemente? Bueno, una gran repertorio de nuevos postres. Cada temporada el taller... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2013 COCINA, RECETAS

• Panqué de mamey

  

  Y ya estamos en el pico de la estación del mamey, que va desde febrero a junio. Siempre me he preguntado qué más podemos hacer con esta fruta mexicana... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2013 COCINA, RECETAS

• Panecillos o magdalenas de té verde

  

  Panecillos (sin gluten) de té verde Estos panecillos son muy fáciles de hacer y de intenso sabor a té verde. Son los favoritos de muchos amigos de nuestro café. Leer el resto

  Publicado el 08 abril 2013 COCINA, RECETAS

• Tosepan Kali, Cuetzalan, Sierra Norte de Puebla

  

  Bienvenida a las cabañas Tosepan Kali Llegamos a Puebla la víspera del Tianguis Turístico. Todos los hoteles de la ciudad y alrededores, incluyendo Cholula,... Leer el resto

  Publicado el 31 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Ecofest 2013

  

  En el cálido mes de marzo la Ciudad de México se pinta de verde y celebra el Ecofest, un evento que reúne a cientos de emprendedores y organizaciones... Leer el resto

  Publicado el 31 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Momentum Project y el emprendimiento social en México

  

  Primera generación latinoamericana de Momentum Project, Ciudad de México, Febrero 2013. Hace casi un año que no actualizaba mi blog y es que parece que el 2012... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2013 COCINA, RECETAS

• Los números de 2012

  

  Les deseo feliz año 2013, Con cariño, Yuny Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog. Leer el resto

  Publicado el 01 enero 2013 COCINA, RECETAS

• Fiesta Interminable de Alas y Raíces, CNA 2012

  

  Este fin de semana estaremos en el CNA celebrando la Fiesta Interminable de Alas y Raíces de CONACULTA. Los días son 29 y 30 de abril, en conmemoración del Día... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2012 COCINA, RECETAS

• NO al agua embotellada. Hacia una hospitalidad del agua.

  

  En el marco de las celebraciones globales por el Día de la Tierra 2012 quiero compartirles unos datos sobre el agua embotellada. El momento ha llegado de... Leer el resto

  Publicado el 23 abril 2012 COCINA, RECETAS

• Café Ruta de la Seda en Ecofest 2012

  

  Todo comenzó con un hermoso día soleado… en el Bosque de Chapultepec, el pulmón verde la Ciudad de México.. Así amaneció la primera sección del bosque, sede... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2012 RECETAS, TALENTOS

• Terrina de chocolate “Collage” o cómo reciclar en tu alacena

  

  El concepto del reciclaje se extiende a casi todos los ámbitos de nuestra vida, incluida la alacena. La idea detrás de esta terrina (por su forma particular)... Leer el resto

  Publicado el 03 marzo 2012 COCINA, RECETAS

• Acerca de nuestros proveedores orgánicos y la transparencia

  

  Constantemente recibo cartas de clientes y otras personas solicitando mi listado de proveedores.Yo con gusto lo enviaría si lo tuviera listo; pero estamos... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2012 COCINA, RECETAS

• Galletas de chocolate-cilantro o 'galletas de la paz'

  

  Galletas de chocolate amargo, flor de sal y cilantro en polvo, con trozos de chocolate fundido Probablemente hayan escuchado hablar de las galletas Korova de... Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2012 COCINA, RECETAS