Vasitos de cheesecake con fresas

ME ENCANTA EL MASCARPONE!!
Muchas veces nos complicamos mucho pensando en los postres y a veces con algo sencillo, bonito y rapidito también podemos triunfar. El nombre de cheesecake se lo he puesto porque emula las tartas de queso con base de galleta, queso y topping de fresas. Es ideal cuando tienes muchos invitados
Este postre lo he hecho en copitas de café. Es mejor hacerlo en tamaño pequeño y si quieren más que repitan .


El mascarpone es un queso fresco de origen del norte de Italia ( Lombardía). Se utiliza para la elaboración del  tirami
INGREDIENTES:
( Para 4 vasitos pequeños, tipo de café)
- 50 gr. de galletas ( yo he utilizado María dorada)
- 25 gr. de mantequilla sin sal
- 75 gr. de nata, crema,  de postres para montar ( 35 % de materia grasa)
- 63 gr. de mascarpone o Philadelphia
- 25 gr. de azúcar glas  o blanco granulado
- De 6 a 8 fresas grandes
- Azúcar para endulzar fresas
PREPARACIÓN:
- Parto las fresas en trocitos chiquitines y les pongo azúcar encima

- Trituro las galletas. Yo las pongo en una bolsa y las golpeo con un mazo o una sartén y voy rompiendo en trocitos. Tiene que quedar como en la foto

- Le añado a las galletas la mantequilla fundida en el microondas o cazo

- La pongo como base de los vasitos


- En un bol pongo la nata , el azúcar glas y el mascarpone. Si usas azúcar  blanco granulado ahora no se lo pongas. Ponlo cuando este semimontado y añadiendo poco a poco mientras bates. Lo bato todo con la batidora o robot batidor hasta que se monta. Es muy rápido


- Sobre la galleta pongo una primera capa de nata con queso

- Luego una capa de fresas

- Otra capa de nata con queso

- Y acabo con fresas y a disfrutar!!! Veis que fácil!