Waffles de avena integral con chia y blueberries

Crecí con la dicha de que mi mamá se levantaba temprano todos los días para ocuparse de que fuéramos desayunados y saliéramos bien endilgaos para la escuela con el uniforme completo y con la lonchera. Recuerdo que a mí y a mi hermana nos ponía un lacito rojo y zapatos rojos para combinar nuestro uniforme azul y blanco, jajaja!

Ella todos los días nos preparaba un delicioso y nutritivo desayuno que muchas veces consistía de avena, huevo hervido y un vaso de leche o si preferíamos una taza de leche caliente pintadita con un poco de café negro.
Siempre se ocupaba de que no nos faltara el vaso de leche en la cena o a la hora de ir dormir. Por suerte mi tío Carmelo era lechero y todos los días pasaba a dejarnos 1 o 2 galones de leche fresca, pues éramos cuatro y crecimos fuerte con leche fresca.

Todavía como avena en las mañanas, pero me gusta variar la forma de prepararla, en ocasiones la hago caliente de la forma tradicional y cada día busco la forma de agregarla en otras preparaciones, como muffins, galletas y batidos. En esta ocasión he preparado unos waffles usando semillas de chía, harina integral y hojuelas integral de avena y blueberries (moras azules), la comparto con ustedes para que la prueben y me cuenten si les gusto. Esta misma mezcla la puedes usar para hacer pancakes, hice waffles porque quería estrenar mi nuevo juguete, una wafflera y quería probarla rápido. 🙂

Waffles de Avena, Chia y Blueberries

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Rinde: 4 waffles grandes

Ingredientes

1 ¼ taza de harina integral blanca

1/2 taza de Avena Integral Quaker® en hojuelas (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal (opcional)

1-1/4 tazas de leche sin grasa

1 huevo ligeramente batido

1 cucharadita de aceite vegetal

1 cucharadita de vainilla

1 taza de arándanos (blueberries) frescos o congelados (no descongelar)

1 taza de sirop de pancakes o néctar de agave

Instrucciones

En un bowl grande, combina la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal; mézclalos bien.
En otro bowl mediano, combina la leche, el huevo y el aceite; mézclalos bien. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, todos al mismo tiempo. Revuelve la mezcla sólo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo mezcles demasiado. Deja reposar
Añade uno de los ingredientes opcionales, si lo deseas; mézclalos ligeramente.
Calienta la wafflera según las instrucciones del fabricante, vierte un ¼ a ½ taza de la mezcla sobre la wafflera, cierra y deja cocinar, hasta que esté listo el waffle.

Si prefieres usar un sartén para hacer pancakes.
Calienta un sartén a fuego medio/alto (o calienta una plancha regular o eléctrica a 375°F).
Engrasa el sartén ligeramente. Para hacer cada pancake, vierte un 1/4 de taza de mezcla sobre el sartén caliente. Voltéalos cuando la parte de arriba se llene de burbujitas y los bordes se vean cocinados. Voltéalos solo una vez.

Otras variantes que puedes usar en sustitución de las blueberries son:

* 1 guineo maduro (banana) mediano, aplastado, y 1/8 de cucharadita de nuez moscada

* ¾ de manzana cortada en trocitos pequeños, ¼ de taza de nueces picadas y ½ cucharadita de canela en polvo.
* ½ taza de chispitas de chocolate semidulce

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Ademas, les comparto la siguiente infografía, que te ofrece una información muy valiosa sobre la importancia de la leche en el desarrollo de tus hijos.