AJOBLANCO (Thermomix)

Es amplio el surtido de sopas frías tradicionales que tenemos en nuestro país y , aunque tradicionalmente del sur, por aquí por el norte también son muy de agradecer en verano.
Su sabor refrescante y ese toque del vinagre hacen que se conviertan en un primer plato imprescindible en los días de más calor.
En estas vacaciones en Italia, aburrida ya de comer pasta, estuve tentada de entrar en alguna cocina y comentarles algo del gazpacho, el salmorejo,el ajoblanco...;creo que si me hubiera atrevido, reflotaba algún negocio que otro, jeje.
Aunque ya hay por aquí un ajoblanco de melón, quería hacer el ajoblanco tradicional y, la querida Thermomix, nos lo hace en un momento y queda de lujo.

Ingredientes
125 gr. de almendras crudas peladas
Un diente de ajo
Sal
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre de Jerez (o al gusto, tanto en cantidad como en la clase del vinagre)
30 gr. de miga de pan
Medio litro de agua
Almendras laminadas para adornar
#Notas:

• Estas cantidades son para unas 4 raciones.
• La cantidad de vinagre puede variar según el gusto de cada uno
• La cantidad de agua dependerá del gusto de cada uno (a menos agua menos espeso)

Preparación en Thermomix
Ponemos las almendras,el ajo y la sal en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5.Añadimos la miga de pan y trituramos 15 segundos, velocidad 5.En el cubilete pesamos el aceite.Sin programar tiempo, vamos vertiendo el aceite en hilo por el bocal para que emulsione.Añadimos el vinagre y el agua y trituramos velocidad progresiva 5-10 durante un minuto.Rectificamos de sal y ponemos a enfriar en la nevera.
Servimos con un hilo de aceite virgen extra y unas almendras laminadas.