Alimento del mes , la manzana

El fruto prohibido, jugosas y dulces, son una tentación.

 Las manzanas son frutas cultivadas desde la antigüedad, hoy cuentan con miles de variedades comestibles, siendo el manzano el frutal más cultivado a nivel mundial. Nutricionalmente muy sana, rica en fibra digestible y agua, minerales y vitaminas, sobre todo vitamina E, antioxidante natural y algo de vitamina C.
 Podemos disfrutar de las manzanas todo el año, a la hora de comprarlas, lógicamente desecharemos aquellas con manchas y magulladuras, al tacto deben ser firmes, en su punto justo de maduración y la piel debe ser tersa y lisa sin arrugas.
 Para una buena conservación en casa es conveniente tenerlas a temperatura ambiente y para prolongar esta conservación, podemos guardarlas en bolsas de plástico, rociándolas con agua una vez a la semana, para evitar la deshidratación.
 En la cocina las posibilidades son infinitas ya sean crudas como fruta o en ensalada con apio y nueces aliñadas con un zumo de limón. En repostería como relleno de tartas, empanadas y buñuelos además de mermeladas y gelatinas. El zumo de manzana es delicioso recién exprimido, y se puede congelar para usarlo fuera de temporada, o para transformarlo en sidra o vinagre.
 Asadas o simplemente salteadas con mantequilla son una riquísima guarnición para platos de aves y caza. Para salsas como la normanda , cocida la manzana con mantequilla, azúcar y especias como el clavo y la canela. Y como hemos dicho antes para elaborar ricas bebidas alcohólicas como la sidra, vinos o licores como el brandy de manzana.
 Mira en nuestras recetas, os dejamos algo para hacer con manzanas !!!