Arroz al horno

El arroz al horno es una receta muy completa, en un mismo plato obtenemos doble ración de hidratos de carbono y una buena fuente de fibra.

Yo no sé vosotros pero cuando empieza a hacer calor no me apetece demasiado comer de cuchara y apenas como legumbres, para solucionar esto suelo hacer arroz al horno al menos una vez a la semana, que apetece más.

Arroz al horno   Imprimir Tiempo de preparación 10 Minutos Tiempo de cocinado 40 Minutos Tiempo total 50 Minutos   Autor: LaWebcinera Raciones: 4 Ingredientes

• 1 vaso y medio de arroz
• 2 lonchas de panceta fresca
• 1 morcilla o dos
• 2 costillas de cerdo troceadas/persona
• 2 tomates (yo utilicé pera)
• 1 patata mediana
• 1 bote de garbanzos grande
• 1 cabeza de ajos
• El doble de arroz para fondo (2 vasos y medio aprox.)

Preparación

1. Salpimentamos las costillas y la panceta, las marcamos en una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte.
2. En la misma sarten doramos un poco la morcilla y la cabeza de ajos.
3. Retiramos toda la carne, añadimos un poco más de aceite a la sarten y freímos las patatas cortadas en panadera. Las dejamos sobre papel absorbente una vez doradas.
4. Cortamos un tomate a cuadraditos y los sofreímos con una pizca de sal. Cuando haya reducido la salsa de tomate incorporamos el arroz y lo rehogamos un poco.
5. Precalentamos el horno a 210º.
6. Agregamos el arroz a una fuente de barro, sobre él añadimos la carne, la morcilla y las patatas bien repartidas, la cabeza de ajos en el centro, un tomate cortado por la mitad a los lados, los garbanzos e incorporamos el fondo bien caliente.
7. Horneamos a 200º durante 35-40 minutos, (comprobar cocción del arroz).
8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

3.2.1310

Yo compré una bandeja preparada para arroz al horno en mercadona, me costó 3,86€ y tenía dos morcillas, dos lonchas de panceta fresca y costillas troceadas de sobra  para 4 personas. Luego compré un bote grande de garbanzos ya cocidos que me costó 0,47 céntimos. El resto de ingredientes ya los tenía en casa.

Espero que probéis la receta, hasta la próxima!

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