Arroz caldoso con coliflor

Esta receta me la paso la tía de mi marido una mujer encantadora, también la hacia la abuela de mi marido y decidí probarla y por cierto esta buenísima.
INGREDIENTES:
coliflor
1cebolla
6 ajos
4 tomates
arroz
agua
sal
aceite
ELABORACIÓN:
Sofreír la coliflor en una sartén solo un poco sin que este demasiado hecha reservar la coliflor en una olla. en la misma sartén freír la cebolla los ajos y el tomate añadir todo el sofrito en la olla que hemos añadido la coliflor y cubrimos de agua para hacer una sopa dejamos que hierba durante veinte minutos y añadimos el arroz.