Arroz negro

Damas y caballeros, os hablo desde la cuarentena del coronavirus.  Dada esta peculiar situación, me veo en la obligación de proporcionaros entretenimiento y recetas para que podáis cocinar en vuestras casas con ingredientes que seguramente podáis encontrar en vuestras despensas o en el supermercado más cercano, si es que no lo habéis asaltado ya.
Esta receta está dentro de la nueva sección del blog que en Instagram he llamado "Recetas para cuarentena, desde la cuarentena". El nombre os encanta, eso ya lo sé, pero vamos al lío, que seguro que tenéis hambre.
Ingredientes para dos personas

• Dos latas pequeñas de calamares en su tinta
• media cebolla
• 180 gr de arroz para paella
• tomate
• pimiento rojo
• pimentón
• caldo de pescado (o agua si no tenéis)
• Ajo
• Mayonesa

Pasos
Vamos a empezar quitándole el exceso de aceite a las latas de calamares. Con ese aceite vamos a sofreir media cebolla mediana, picada en trozos pequeños junto con un par de tiras de pimiento rojo. La cantidad de pimiento os lo dejo a vuestro gusto. Cuando esté todo dorado añadid una cucharadita pequeña de pimentón y cocinadlo durante un minuto. Añadid ahora medio tomate rallado y sofreir todo junto.    
Cuando el tomate se haya cocinado tendréis que añadir las dos latas de calamares en su tinta. y cocinarlo durante un par de minutos. Añadid el arroz y cocinarlo con el sofrito durante un minuto aproximadamente para que coja mejor el sabor. Añadid ahora el agua caliente. depende del tipo de arroz, y de la paellera que uséis, tendréis que añadir más o menos, eso os lo indicarán en el paquete de arroz. Dejad que hierva tranquilamente durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tipo de arroz que utilicéis. Mi paellera mide unos 25cm de diámetro, y con estas cantidades mi arroz se ha hecho en unos 15 minutos, pero llevad cuidado con los tiempos y con el fuego, que a n adie le gusta el arroz crudo o pasado.                         
Para acompañar a este arroz hay que hacer un alioli, eso está claro. Para ello podéis hacerlo en la batidora, o también podéis hacerlo machacando un ajo en el mortero hasta que el ajo esté completamente hecho una pasta, y mezclarlo después con mayonesa y un pelín de aceite de oliva.