Estamos cerca de Semana Santa y un plato de bacalao siempre me gusta preparar. Si os gusta aquí os dejo este plato de Bacalao en salsa con sepia, un plato sencillo y muy completo.
El bacalao es un pescado que podemos preparar de muchas maneras, le va bien muchas salsas y acompañamientos.
Prepara este plato de bacalao, con una salsa con mucho sabor, la sepia también le da su toque y las patatas quedan riquísimas, ya que cogen todo el sabor de la salsa.
Si no te gusta la sepia puedes añadir unas gambas, almejas ...
Compra un buen bacalao desalado, si te gusta lo puedes desalar tu, pero ahora lo encuentras ya en su punto de sal.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 sepias
- 40-50 ml. de vinagre o vino blanco
- Harina
- 3 dientes de ajos
- Perejil
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Para preparar el bacalao en salsa con sepia, lo primero corta la sepia en trozos. Pon una cazuela a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente saltea la sepia, reserva.
- Pasa los trozos de bacalao por harina, en la misma cazuela pon un poco más de aceite, cuando está caliente incorpora el bacalao. déjalo 2-3 minutos por cada lado, se dore.
- En un mortero pica los dientes de ajos y el perejil, añade el vinagre un poco de agua, mezcla y añádelo al bacalao. Deja se cocine unos 10 minutos a fuego medio, si hace falta añade más agua. Ves moviendo la cazuela para que la salsa se vaya espesando.
- Incorpora la sepia, prueba de sal. Deja unos 5 minutos y apaga. Deja reposar el plato un buen rato, estará más bueno.
- Fríe unas patatas e incorpóralas a la cazuela del bacalao en salsa con sepia. Calienta unos minutos a la hora de servir.
Montse
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