Bechamel

INGREDIENTES
500 ml. leche, 50 gr. harina, 50 gr. mantequilla, nuez moscada.
PREPARACIÓN
Ponemos un cazo al fuego con la leche y esperamos a que esté caliente, momento en que la retiramos del fuego y reservamos hasta el momento de hacer la bechamel.
Cogemos una cazuela de fondo ancho y la ponemos al fuego con la mantequilla., esperamos a que se derrita y seguidamente añadimos la harina batiendo constantemente con unas varillas.
Una vez que se ha mezclado toda la harina, removemos durante 2 minutos y tostamos ligeramente.
Seguidamente vertemos la leche caliente poco a poco, batiendo continuamente y procurando que no se formen grumos.
Cuando hallamos terminado la leche, seguimos batiendo con la varilla hasta conseguir una crema espesa. Salpimentamos y removemos.
Finalmente añadimos nuez moscada y mezclamos todo adecuadamente.