Berberechos, con aire de limón

Ingredientes
Berberechos, en conserva, al natural.
El zumo de ½ limón.
Igual cantidad de gua, del jugo que llevan  la lata de berberechos.
Lecite (lecitina de soya)

Yo le he puesto, la lecitina de Ferrarán Adrià.

En un bol amplio, echamos el liquido de los berberechos, el zumo de limón y unos 2 o 3 g de Lecite (la lecitina de soya)

Si tapamos un poco, con un papel film, no nos va a salpicar, sobretodo al principio, con la  batidora una vez que mezclemos todo bien, hay que subirla y batir casi en la superficie para hacer el aire.

Se queda bastante consistente, y dura bastante aire.

Ponemos unos berberechos, en unas cucharillas y cubrimos con el aire.

Están deliciosos, y si no tienes limón, le puedes poner vinagre.

Se preparan en un pis pas, y quedan bonitos y ricos como aperitivo.

Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings