Bizcocho Cuatro Cuartos con Peras Caramelizadas

¿Te apuntas a merendar?

Imagina que llueve pero no refresca demasiado, la temperatura es más agradable, lo suficiente para que te apetezca hornear un bizcocho y acompañarlo de un té, pero, sin embargo, te sigue apeteciendo el té frío.

Imagina que caramelizas unas peras y se las añades a la masa del Bizcocho Cuatro Cuartos que vas a meter en el horno.

Imagina que ya tienes uno de tus tés favoritos infusionando en frío.

Imagina que yo no he tenido que imaginar tanto, mi Bizcocho Cuatro Cuartos con Peras Caramelizadas está recién salido del horno y últimamente siempre tengo a punto un Té infusionado en frío en mi Jarra Siberthal, la tetera y cafetera con filtro permante que podéis ver en la foto, en esta ocasión es un Rooibos con Jengibre.

¿Sabías que el Té o el Café infusionado en frío son más saludables? Y además su sabor resulta más suave, menos astringente, con toques frutales.

Este mismo método de infusionado en frío se puede aplicar al café, es lo que se conoce como Cold Brew Coffee y que en Estados Unidos lo comercializan ya envasado, dando como resultado un café más suave, menos amargo y que de alguna forma respeta más su sabor original.

Aunque con la Jarra Siberthal también puedo infusionar en caliente, tanto el té como el café, y me resulta de lo más práctica por que puedes servirlo en la misma jarra, su sistema antigoteo me tiene ganada, o ponerlo a enfriar en la nevera.

En estos momentos sigue lloviendo, han bajado un poco las temperaturas pero no demasiado ¿Te apuntas a merendar?

• 130 gr. de Harina para bizcochos
• 3 Huevos
• 130 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
• 130 gr. de Azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 2 o 3 Peras ercolinas (según tamaño)
• 1 Pizca de sal
• 1 Cucharada de Azúcar moreno

1. Cortar las peras a daditos o a gajos. Poner un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, calentar y cuando esté derretida incorporar los trozos de pera y el azúcar moreno para caramelizarlos. Cuando la pera comience a estar blandita la retiramos por que se terminará de hacer con el bizcocho.
2. Encender el horno a 180ºC, arriba y abajo, para precalentarlo.
3. Agregar al vaso Thermomix los huevos y el azúcar y programar 2 min./Tª 37ºC/ Vel 3 y 1/2.
4. Transcurrido el tiempo añadir la mantequilla y batir durante 30 seg./Vel. 3.
5. A continuación, incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal, mezclar 10 seg./vel. 2 y 1/2. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
6. Verter en un molde previamente engrasado o forrado de papel sulfurizado y distribuir por encima los trozos de pera. Durante la cocción los trozos de pera desaparecerán y se integrarán con la masa dando como resultado un bizcocho muy tierno.
7. Introducir en el horno, solo encendido abajo, durante 25 o 30 minutos. Transcurrido el tiempo, sacarlo, dejarlo enfriar y desmoldar.

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