Bizcocho de espelta

Estos días de invierno me apetece cocinar postres al horno.
Mirando en libros que tengo de cocina vegetariana, vegana, crudivegana, he encontrado una receta en el libro de Toni Rodriguez “Delicias Veganas” que me ha gustado mucho.
Así que le he dado unos toques personales y he creado el bizcocho que te dejo a continuación espero que lo disfrutes tanto como mis amigos y yo.
Ingredientes
200 gramos de harina de espelta integral1 cucharadita de bicarbonatoMedio sobre de levadura seca para pastelería (aproximadamente son 7,5 gramos)Media cucharadita de sal marinaUna cucharadita de canela en polvo80 ml de sirope de ágave crudo80 ml de AOVE110 ml de leche de arroz y coco
Todos los ingredientes de origen biológico.
Preparación
En un bol grande de cristal o cerámica coloca la harina de espelta, el bicarbonato, la sal, la levadura y la canela. Mezcla todo bien con ayuda de unas varillas.
Añade el sirope, el aceite y la leche y mezcla bien con las varillas.
La masa se irá ligando y se tornará más espesa, es el momento de utilizar una espátula de silicona para mezclar.
Cuando tengas una masa totalmente homogénea e húmeda, viertelo en un molde para el horno redondo, de 20 cm. de diámetro.
Coloca la rejilla en el horno en la parte media del mismo, coloca el molde. Cierra la puerta del horno, función de horno i grill con ventilador (si lo tienes), temperatura de 150ºC.
Deja en el horno durante 50 minutos. (los primeros 40 minutos como te he indicado, los 10 minutos finales pon la rejilla en la parte más baja del horno)
Et voilà!

Gracias por leerme...