Bizcocho de higos

Hay días en los que no apetece ni cocinar ni escribir, en esos días llega Super Ramón, te prepara un delicioso bizcocho y te escribe la entrada :) Así que hoy os dejo con él!
  Una de las cosas que más me gustan de esta época es la fruta de temporada. Me traen recuerdos de la niñez de cuando la primavera sabía a cereza y el verano a melón y sandía. El otro día no me pude resistir a comprar unas brevas en el mercado, que tanto me encantan y me inspiraron para hacer este rico bizcocho.
INGREDIENTES
4 higos
200 gramos de azúcar
300 gramos de harina
100 gramos de aceite
4 huevos
Un sobre de levadura
Un puñado de sal 1.

1.  Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos con mucho cuidado los higos y los troceamos. En un bol, añadimos la fruta, los huevos, el aceite, la sal y el azúcar y lo mezclamos bien.
2.   Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura poco a poco mientras removemos y obtenemos una mezcla homogénea. Ponemos papel de hornear sobre el molde y vertemos la masa.
3.   Horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante diez minutos. 

 Los higos tienen mucha agua, por lo que nos va a quedar un delicioso bizcocho de fruta casero muy jugoso y con una textura estupenda, ya lo veréis!