Bizcocho de leche y limón

Este bizcocho es muy esponjoso y tiene un suave sabor a limón. Ideal para el desayuno, aunque a mí también me encanta sólo (y a cualquier hora!!!).BIZCOCHO DE LECHE AL LIMÓNIngredientes: ·   6 huevos·   325g de azúcar·   ralladura de un limón·   250g de mantequilla·   250 ml de leche·   1 sobre de levadura·   400 g de harinaPreparación:
1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
2.- Añadimos el azúcar a las yemas y batimos bien, hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos la ralladura de limón
3.- Derretimos un poco la mantequilla y, junto con la leche, unimos a la mezcla anterior. Batimos bien.
4.- Tamizamos la harina con la levadura y añadimos en forma de lluvia, pero esta vez sin batir. Mezclaremos en forma envolvente y este punto es importante: la harina se mezcla, pero no se bate.
5.- Por último, añadimos las claras a punto de nieve con una espátula , mezclando con miovimientos de abajo a arriba para que no se bajen las claras y removiendo lo justo.
Horneamos 45 minutos en horno precalentado a 160-170º. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Vaya pinta no???