Bizcocho de mandarina

INGREDIENTES
4 Huevos
220 gr de harina
220 gr de azúcar
220 gr de mantequilla
5 mandarinas
4 cucharaditas de levadura química (tipo royal)
1 copa de Gran  Marnier
Almíbar
150 ml de zumo de mandarina
150 gr de azúcar
1 copa de Gran  Marnier
Glasa
50 ml de zumo de mandarina
400 gr de azúcar glass mas o menos

Con una brocha untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

Rayamos la piel de tres mandarinas solo la parte naranja, cortamos la cascara quitando la piel fina y cortamos los gajos sin la piel nos van a quedar en forma de libro cuando le quitemos los gajos.

Echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que tripliquen su volumen.

La mantequilla la metemos unos segundos al micro y movemos hasta que este liquida pero con cuidado que no se nos separe el suero  esto lo hacemos al principio  se la añadimos al batido cuando este fría .

Le echamos el licor y batimos.

Echamos la ralladura de mandarina.

Le añadimos la pulpa  que habremos batido con la batidora, batimos todo  le añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Echamos el batido en el molde y llevamos al horno a 170º y en unos 35 minutos esta cocido lo vamos vigilando a partir de los 30 minutos, pinchamos con un  palillo largo para ver si esta cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos el jarabe, exprimimos mandarinas  hasta tener 150 ml de zumo.

Ponemos el zumo junto con el azúcar a cocer unos 3 minutos  le añadimos 1 copa de Gran  Marnier y retiramos del fuego.

Preparamos el glaseado ponemos en un bol el zumo y le vamos añadiendo el azúcar glass .

Hay que batir unos 8 minutos.

El azúcar se la vamos añadiendo a cucharadas  hasta que tenga un cuerpo que al levantar los batidores haga cinta ese es un punto bueno y si se quiere mas ligera menos azúcar.

Con una brocha mojamos el bizcocho con el jarabe.

El glaseado se lo vamos echando por encima.
Tiene mucho sabor a mandarina, queda jugoso y esponjoso espero que os guste besos
Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings