Bizcocho de naranja

Ingredientes:

• 4 huevos,
• 250gr de azúcar,
• 170gr de harina de reposteria,
• 60gr de mantequilla derretida,
• ralladura de una naranja,
• 2 cucharadas de esencia de naranja,
• 8gr de levadura química,
• pizca de sal.

Si no tienen esencia de naranja, utilizar 1/2 vaso de zumo de naranja y entonces aumentar la cantidad de harina a 210gr y 12 gr de levadura.
Precalentar el horno a 200º
Batir los huevos junto con el azúcar hasta triplicar su volumen, en este momento añadir la esencia de naranja si la tuvieran, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la harina junto con la levadura tamizadas, todo mezclandolo despacio y de manera envolvente.
Si van a usar zumo, batir los huevos con el azucar de igual manera, en otro bol mezclar el zumo, la mantequilla, la ralladura, la pizca de sal y la harina con la levadura, mezclar bien e incorporar a este bol los huevos batidos, mezclar todo con suavidad.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina( encamisar el molde), escurrir el sobrante de harina.
Echar en el molde y hornear a 190º durante 30 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador, para saber si está hecho pinchar con un palillo en el centro, si sale mojado dejar 5 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar, decorar al gusto.