Bizcocho de nueces

Los bizcochos han resultado una fuente inagotable de variantes, a cada cual más apetecible. Hoy le ha tocado el turno de examen al bizcocho de nueces. Y es que resulta divertido poder ir cambiando de bizcocho en el desayuno!!! Y hay tantas combinaciones que creo que hasta que repita uno pasará bastante tiempo.
Yo voy buscando recetas por internet para seguir con mis catas de bizcochos y la que os propongo ahora es de una página que está muy bien. Tiene multitud de recetas (incluso algunos recetarios podéis descargarlos en pdf) y, como el propio nombre de la página dice: Están todas de rechupete!!!
Como os digo, la receta la saqué de la página http://www.recetasderechupete.com/.
Yo os recomiendo probar el bizcocho cuando aún esté un poquito caliente, porque está de muerte así: las nueces calentitas con la costra de azúcar....Riquísimo!
Os dejo la receta y a ver qué os parece:
Ingredientes:

• 350 gs de harina
• 200 gs de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 huevos
• 250 ml de leche entera
• 100 g de nueces enteras
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de cafe soluble
• 2 cucharadas de azúcar para la costra
• 100 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• La ralladura de un limón

 Preparación:

1. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma, a continuación, a añadimos la leche.

.
 2.- Mezclamos la levadura con la harina, la tamizamos y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos

3.- En el mismo bol introducimos la rayadura de medio limón, un pellizco de sal y la mantequilla líquida.
4.- Batimos todo hasta que no queden grumos. En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, verteremos la mezcla anterior.
5.- Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho). Y espolvoreamos con un poquito de canela (para darle color).
6.-Introducimos el bizcocho en el horno a 170º durante unos 45 minutos (iremos comprobando con un palillo si ya está hecho: pinchamos el bizcocho y cuando esté seco, retiramos).
7.- Desmoldamos y dejamos enfriar.
8.- Para lograr una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el otro cuarto de hora en el horno con la cocción normal.