Bizcocho de piña y coco

 BIZCOCHO DE PIÑA COLADA

Este bizcocho gana mucho cuando se enfría. Se convierte en un vicio y es fácil de hacer.

INGREDIENTES:

(Molde de 23 cm de diámetro)

- 4 huevos

- 300 gr. de leche condensada

- 100 gr. de coco rallado

- 5 rodajas de piña  en almíbar de lata grande y 6 si la lata en pequeña

- 1 chorrito pequeño de ron ( opcional)

- 100 gr. de aceite de girasol

- 160 gr. de harina de todo uso 

- 1 sobre de levadura de bizcochos (aprox 16 gramos)

Para la cobertura:

- 100gr de azúcar glas

-25 gr. de almíbar de la piña

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 gramos arriba y abajo

- Pongo todos los ingredientes del bizcocho y con el minipimer lo trituro todo

- Preparo un molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina y pongo la masa dentro

- Lo meto en el horno 40 minutos. Hasta que pinchando con una brocheta de madera sale limpia. No abrir el horno antes de los 30 minutos para pinchar y no se baje


- Desmoldo- Mezclo el azúcar glas con el almíbar


- Lo esparzo por encima del pastel y espero a que se seque


- Este bizcocho crece en saber una vez se haya enfriado, no comer recién salido del horno.