Bizcocho de turrón

El turrón blando o de Jijona es uno de los postres navideños por excelencia pero no sólo podemos disfrutarlo sólo, sino que nos permite una infinidad de recetas a cada cual más rica.

En esta ocasión vamos a preparar un bizcocho al que el turrón le va a dar un toque a almendra fantástico.

Por si os sobra de estas navidades y no sabéis como consumirlo....

INGREDIENTES:

- 200 grs. de harina
- 100 grs. de turrón de Jijona
- 3 huevos
- 75 grs. de azúcar
- 70 ml. de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura química
- 1 yogur natural (sin azúcar)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos los 3 huevos y el azúcar (75 grs.) y programamos 3 minutos a 37º velocidad 3. Pasado ese tiempo volvemos a programar 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

Añadimos el yogur natural y el aceite de oliva (70 ml.). Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Incorporamos la harina (200 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

Por último, ponemos el turrón. Lo mejor es desgranarlo con la mano y dejar algún trozo grande para luego encontrarlo en el bizcocho, aunque eso va según los gustos de cada uno.

PREPARACIÓN (Clásica):

Ponemos los 3 huevos y el azúcar (75 grs.) en un bol y mezclamos durante 3 minutos con unas varillas eléctricas.

Añadimos el yogur natural y el aceite de oliva (70 ml.). Mezclamos unos segundos.

Incorporamos la harina (200 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). Mezclar hasta obtener unas mezcla homogénea.

Por último, ponemos el turrón. Lo mejor es desgranarlo con la mano y dejar algún trozo grande para luego encontrarlo en el bizcocho, aunque eso va según los gustos de cada uno.

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Volcamos la mezcla sobre un molde. En esta ocasión uno redondo de 23 cm de diámetro.