Bizcochos de soletilla.

A quién no le gustan estos bizcochos tan esponjosos y tiernos? son muy fáciles de hacer y quedan realmente deliciosos. Los podeis tomar en el desayuno, en la merienda o a cualquier hora y también los podeis usar para hacer postres como el tiramisú.
La receta la saqué de un libro fantástico de cocina que se titula 365 galletas. Os animais a hacerlos???
INGREDIENTES:
125 gr. de azúcar.
125 gr. de harina.
6 huevos.
unas gotas de extracto de vainilla.
azúcar glasé para espolvorear.




PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180º y forrar la bandeja con papel vegetal. Mientras, batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté casi blanca y esponjosa y añadir la harina poco a poco(tamizada), mezclando bien.
2. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente para que no se bajen. Poner la mezcla en una manga pastelera sin boquilla o con una boquilla redonda y ancha y marcar unas tiras de masa sobre el papel, dejando espacio para que no se peguen (unas 4 tiras a lo ancho).
3. Espolvorear con el azúcar glasé e introducir en el horno durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.