Bombon de foie y turron

¿Qué tal ayer, muchas inoncetadas? Yo me fuí a la plaza mayor de mi city (Palencia) ya que ha venido la chica de un amigo desde Valencia y queríamos enseñerle esta tradición palentina desde hace 18 años de dar roscón a todos los que se acerquen por ahí 150 m de roscon del que salieron 6000 raciones y también hay chocolate para aguantar las frias temperaturas que tenemos. También se da un roscón especial para las personas celiacas para que nadie se quede sin su porción.
Bueno y tras este parentesis, seguimos con los aperitivos y esta vez algo muy fácil pero con una presencia de 10 y con toque muy navideño ya que lleva turrón, a mi es que las combinaciones dulce salado me parecen muy ricas y más en aperitivos. No es necesario ser un experto cocinero para prepararlo y con las prisas que solemos tener en estas fechas me parece una idea buena para agasajar a la familia o amigos.
INGREDIENTES (8  bombones):

• 80 gr de bloc foie grass de canard
• 2 cucharadas de crema de turrón (Antiu Xixona)
• 1/2 cucharadita de arrope (también puede ser crema de módena o reducción de Pedro Ximenez)
• pimienta
• granulillos de almendra crocante
• Cebolla caramelizada (ver receta aqui)

PREPARACIÓN:En un cuenco echamos el foie que mezclaremos con la crema de turrón el arrpe y la pimienta hasta coneguir una mezcla homogenea donde estén bien integrados todos los ingredientes.Tomamos cucharaditas de la masa que pondremos en papel film, hacemos bolitos y congelamos, pasada media hora sacamos del congelador quitamos el papel y rebozamos en almendra crocante, colocamos sobre unas cucharillas donde hemos puesto un poco de cebolla carameliza primero.