Brocheta de salmón al vapor con mango

Hoy hemos querido preparar una receta muy original con salmón, cocinándolo en esta brocheta junto con mango, así el contraste dulce-salado de ambos ingredientes hace que sea un plato espectacular.Ingredientes para 2 personas:- 1 lomo grande de salmón- 1 mango- Perejil picado- Aceite de oliva- Zumo de medio limónReceta:- Limpia bien el lomo de salmón, retirando la piel y las espinas.- Córtalo en cuadrados y colócalo en un bol.- Añade el zumo de limón, el perejil picado y una pizca de sal.- Mezcla bien los ingredientes y deja que macere media hora en la nevera.- Lava el mango, pélalo y córtalo en cuadraditos.- Inserta los cuadraditos de salmón en palitos pequeños para brochetas, alternándolos con los de mango.- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocina a fuego lento las brochetas, con la tapa puesta, para que se cocinen al vapor.Bon appétit!